Tarta Banoffee

Hola familia, este finde ha sido mi cumple y he optado por mi primera tarta Banoffee ya que tenía una pinta estupenda y era sencilla de preparar.

 Ingredientes: 1 paquete de galletas, mantequilla (aprox.50-75g, dependerá de las galletas), 4 plátanos o bananas, 1 bote mediano de dulce de leche, zumo de 1 limón, 2 botes de nata para montar, y azúcar.

Bueno, empezamos machacando o picando las galletas y mezclándolas con las galletas para hacer una pasta que utilizaremos de base de la tarta. Una vez lista la ponemos en el molde previamente engrasado y metemos al horno 10min. a 160º para tostar un poquito la galleta y que le de un gustito diferente. Dejamos enfriar la masa y mientras vamos cortando los plátanos a rodajas y cuando los tengamos listos los pintamos con el zumo del limón para que no se nos oxiden y cojan ese color marrón característico. Una vez fría la base ponemos las rodajas de los plátanos tapando toda la base y si hace falta superponiendo algunos para tapar agujeros. Luego le echamos por encima el dulce de leche y lo metemos en la nevera para que vaya enfriando mientras montamos la nata con el azúcar. Una vez montada la nata, la colocamos sobre el dulce de leche cómo más nos guste, haciéndole formas con la manga pastelera o simplemente esparciéndola con una cuchara. Por último le podemos poner por encima una bolitas de chocolate, o chocolate rallado, o nueces picadas, o fresas, lo que nos parezca más bonito, y lo volvemos a meter en la nevera. Este postre cuánto más frío más bueno y de un día para otro mejora!! Veis que fácil ha sido?? Pues probad porque el resultado realmente es asombroso!!

Cupcakes con buttercream de chocolate blanco

Hola!! Hacía tiempo que no hacía cupcakes y llevaba días pensando en ellos... soñando con ellos.... pero había un problema.... el buttercream!!! Ya sé que hay miles de millones de buttercreams diferentes pero siempre pienso en lo excesivamente dulces que son y eso suele echarme para atrás a la hora de hacer cupcakes... peeeeeeeeeero..... estuve mirando el fantástico blog de Alma Obregón y me decidí a probar el buttercream de chocolate blanco... y menudo hallazgo!!!!!!!!!!! Es hipermegasupercuquidelicioso!!!!!!!! Me encanta, podría pasarme el día comiendo cucharadas de esa fantabulosidad!!!

Ingredientes cupcake (12uds.aprox.): 185g de harina, 150g azúcar fino, 2 cucharaditas de levadura, 2 huevos, 125g mantequilla derretida, 80ml leche y vainilla (chocolate, naranja, algún licor.... algún aromatizante, vamos,jejeje)

Preparación: En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien hasta que esté todo bien ligado y añadimos la mantequilla, la leche y volvemos a batir bien. Una vez listo añadimos la harina y la levadura todo tamizado y seguimos batiendo. Ahora se añadirá la vainilla, chocolate, licor o el aroma que queramos para dar un toque especial a nuestros cupcakes, en mi caso como la buttercream es de chocolate blanco he optado por poner vainilla y así no robarle demasiado el protagonismo al chocolate. Metemos la masa en las cápsulas para cupcakes o magdalenas y hornearemos unos 15-20 min. con el horno previamente pre-calentado a 180º. Yo suelo poner aire arriba y abajo, pero si no tenéis aire no os preocupéis que igual saldrán, lo que los tiempos cambiarán un poco, pero saldrán igual. Para saber si los cupcakes están listos ya sabéis... pinchad con un palillo y cuándo éste salga limpio es que la masa está lista para sacar del horno y dejar enfriar.

(la foto tiene cupcakes de chocolate y cupcakes de vainilla)

Bueno, una vez tenemos los cupcakes horneados los pondremos sobre una rejilla y los dejaremos enfriar bien, ya que es importante para que el adorno que le pongamos no se nos deshaga, en este caso, el buttercream (crema de mantequilla, vamos).

Bueno, vamos allá con la fantabulosa receta de Alma del buttercream de chocolate blanco...

Ingredientes: 250g mantequilla, 250g icing sugar ó azúcar glas, 100g de chocolate blanco, 1cucharadita y media de extracto de vainilla y 1 cucharada de leche semidesnatada.

Preparación: Ponemos en un bol el icing sugar ó azúcar glas, tamizado (que qué diferencias hay??? básicamente el icing sugar es más fino que el azúcar glas), luego añadimos la mantequilla (a mi me gusta cortarla a dados), la vainilla y la leche y batimos bien con la batidora!!!! nada de hacerlo a mano, no ligará como es debido, usad cualquier tipo de batidora de barillas que tengáis, pero a mano no que no saldrá bien. Batimos y batimos y batimos unos 3-4minutos, incluso 5 si queréis. Cuándo esté todo bien ligado (que lo sabréis porque será una textura suave, como de helado) derretiremos el chocolate blanco con cuidado ya que suele quemarse con facilidad. Yo lo suelo poner al microondas unos 2 minutos como máximo y lo voy mirando cada 20 segundo o así para ir comprobando que está todo bien y cuándo esté listo movemos un poco y dejamos enfriar, ya que recordad que lo que estamos haciendo es una crema de mantequilla y el calor....derrite la mantequilla!!! así que esperamos a que se enfríe el chocolate, que no tardará demasiado (tampoco lo dejéis petrificar de nuevo!!!!!!) y lo añadiremos a la crema que tenemos en el bol/batidora y volvemos a batir unos 2-3 minutos más. No os preocupéis por batir de más, nunca se bate de más el buttercream, cuanto más se bate, mejor se amalgama, pero vigilad vuestras herramientas!!! No quiero que fundáis las batidoras!!! Si notáis que se calienta parad, no vayáis a achicharrar la maquinaria,jajajaja.Bueno, ya tenemos lista la buttercream. Fácil no???

Decoración: Bueno, una vez ya tenemos la buttercream ya podemos decorar!!! Hay infinidad de maneras para decorar, ya lo sabemos también, pero yo hice la típica rosa de buttercream por primera vez... me armé de valor y me dije..... SI LOS DEMÁS PUEDEN HACER ROSAS, YO TAMBIÉN PUEDO!!!!, así que me puse a ello y tacháaaaaaaan!!! Me quedaron bonitas no????jejejejejejejejeje.

Bueno, os explico cómo las hice para que os animéis también ya que es muy fácil. Para empezar, si quieres puedes poner con una espátula, un poco de buttercream sobre el cupcake para que no se vean huecos debajo, aunque tampoco quedan nada mal sin ponerlo (lo hice de todos los modos para ver que tal,jeje) y preparáis una manga pastelera con una boquilla grande de estrella. Rellenáis la manga y cubrimos el cupcake haciendo una espiral empezando por el centro del cupcake y acabando en el exterior del mismo. Y ya está!!! ahí está la rosa!!! Ahora ya podéis hacerlas. Yo les puse algún animalito en fondant para acabar de decorar pero quedan la mar de bonitos ya de por si, sólo con la forma de rosa.

Bueno, para finalizar, os pongo algunas fotos de unos pasteles que hice recientemente con el mismo buttercream a modo de decoración para unas fantásticas chicas que se merecían un premio. Espero que os haya gustado y que lo practiquéis ya que sin duda alguna, vale la pena!!!!!

 

TARTA DE QUESO

Vamos a hacer la famosa tarta de queso!! Super fácil!!!

Se puede hacer de diferentes formas, solo sin decoración, con algo d frutas o siropres, .... vamos, tiene infinidad de usos,jejejejeje. Aquí os iré poniendo fotos de diferentes tartas de queso para que os hagáis una idea.

Vamos allá...

Ingredientes:
Para la masa: 200g de galletas, 125g de harina y un poquito de agua si fuera necesario
Para el relleno: 250g de mascarpone, 250g de queso de untar tipo philadelphia, 80ml de nata líquida, 3 huevos, 140g de azúcar, 3 cucharadas de harina de maíz (maizena), extracto de vainilla y 1 pizca de sal.

Primero hacemos la masa. Picamos las galletas y las ponemos en un bol. A parte calentamos un poco la mantequilla y la añadimos a las galletas y vamos removiendo hasta que quede una masa compacta. Si vemos que no acaba de ligar la masa añadiremos un poquito de agua. Si por lo que fuera nos pasáramos con el agua deberemos rectificar con más galletas o harina. La textura debería ser más o menos como la de la masa de galletas. Una vez listo lo pondremos en papel film y reservaremos para más tarde.

Ahora nos dedicamos al relleno. Mezclamos los quesos, la nata, las yemas, el azúcar, la harina de maiz y la vainilla y lo batimos todo bien. A parte montaremos las claras poniéndoles una pizca de sal para que coja mejor y lo añadiremos a la mezcla anterior de los quesos y el relleno ya nos queda listo.

Ponemos a calentar el horno a 180ºC y untamos el molde donde vayamos a hacer el pastel con mantequilla y luego le espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue. Luego cogemos la masa de galletas que tenemos lista y la ponemos en la base y los laterales del molde con calma y aplastando ligeramente con una cuchara o con las mismas manos para que nos quede como una especie de cuenco. Una vez listo le añadimos el relleno de queso y lo meteremos al horno durante 40 minutos. Obviamente si usamos moldes más pequeños el tiempo será menor... para que os hagáis una idea, para la tarta grande estuvo 40 minutos para la alargada estuvo 30 minutos y para las redondas pequeñas unos 20 minutos aproximadamente.... Debería estar si veis que los bordes están bien cuajados y el centro queda un poco gelatinoso. Luego apagáis el horno y abrid la puerta ligeramente y dejáis enfriar con la tarta dentro y ya estará listo.

La decoración al gusto, podéis triturar frutas rojas antes de hornearlo y tirarlo por encima para que quede como en la foto o podéis ponerlo después por encima para que no quede por dentro. También podéis utilizar siropes, el de fresa queda muy bien, y si no queréis tanto dulce pues podéis poner unas frutas del bosque por encima de la tarta sin más o simplemente no ponerle nada, ya que la tarta está buenísima igual!!!

Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararla. Deciros que si queréis la podéis hacer con sacarina igual, yo la he probado y queda muy buena igual, sólo que en vez de cocerla a 180ºC es mejor que lo hagáis a 160ºC para evitar que la sacarina pueda amargar y el tiempo será un poco superior.

Aaaaah!!! Se me olvidaba!! Esta tarta es mejor comerla de un día para otro, está muchísimo más buena y si podéis sacarla de la nevera un par de horas antes de comerla para que esté a temperatura ambiente, pero ya veréis que repetiréis la receta!!

RAVIOLIS CASEROS

Bueno, en esta entrada os voy a enseñar cómo se hace la pasta fresca!!!!!

Es muy fácil y el resultado es espectácular, nada que ver con la pasta comprada.... Con esta receta podréis hacer cualquier tipo de pasta que queráis, espaguetti, raviolis, girasolis, tallarines,.... todo en función de cómo cortéis la pasta será un tipo d pasta u otro...

Bien... Empecemos...

Ingredientes para la pasta para 4 personas: 500g de harina, 4 huevos, una pizca de sal, y agua o harina para retificar si fuera necesario.
Ingredientes para el relleno: espinacas, piñones, carne picada y requesón, sal y pimienta.
Ingredientes para la salsa: champiñones, cebolla, nata y nueces.

Primero empezaremos haciendo la masa. La podemos preparar la tarde de antes, así nos quedará mejor ya que estará bien reposada.
Para la masa sólo mezclamos los ingredientes, sal, huevo y harina y mezclamos bien. Si vemos que la masa está demasiado espesa y no coge la harina tendremos que añadir un poco de agua, si vemos que la masa está demasiado ligera y pegajosa tendremos que añadir un poco de harina. Lo normal es que la masa sea firme y no se pegue a los dedos. Una vez esté lista la envolvemos en film y la reservamos en la nevera hasta el momento de utilizarla.

Ahora llega el turno del relleno. Ponemos a cocer las espinacas y cuando estén listas las escurrimos bien y las dejamos enfriar. A parte sofreímos la carne salpimentándola y también lo reservaremos. En un bol mezclamos las espinacas bien escurridas (si hace falta espachurrarlas pues se espachurran) y las picamos bien, añadimos la carne, los piñones y el requesón y lo mezclamos todo bien hasta que quede todo bien mezclado. Y ya tenemos el relleno listo para utilizar.

Volvamos a la pasta... Ahora alisaremos bien utilizando o bien el rodillo o una máquina de pasta. Tendremos que hacer 2 bases muy finas más o menos iguales, una para poner sobre ella el relleno y la otra para poder tapar y hacer los raviolis con su forma característica. Una vez bien extendida la masa ponemos bolitas de relleno a lo largo de toda la masa y finalmente tapamos con la otra capa de pasta y cortamos con un cortador de pasta haciendo la forma que queríamos.

Ahora prepararemos la salsa para que ya esté lista cuando cozamos la pasta ya que la pasta se hace muy rápidamente. 

Para la salsa cortamos la cebolla y la sofreímos y añadimos los champiñones y freímos también. Cuando esté todo bien dorado añadimos la nata y salpimentamos y añadimos un poquito de menta (al gusto). Cuando la nata ya haya espesado ligeramente entonces lo añadimos todo a un recipiente y añadimos las nueces y lo trituramos todo junto con el turmix y reservaremos ya que la salsa queda así lista para usar.

Por último ponemos agua abundante a hervir con sal y cuando la tengamos lista añadimos la pasta en tandas para que no se nos peguen entre ellos. El tiempo variará un poco en función del fuego pero básicamente sabemos que la pasta está lista cuando sube a flote en la olla (unos 3 min. aproximadamente) la retiramos y la vamos poniendo en los platos o en una fuente mientras se sacaban de hacer las restantes.

Luego solo es emplatar y poner la salsa por encima y listo!! Ya tenemos los raviolis caseros. Otro día os pondré un paso a paso de cómo hacer la pasta y veréis que no es nada difícil aunque aquí os haya tenido que explicar tantas cosas. 

Manos a la obra y bon apetit!!!

Bizcocho de manzana

Hola familia, hacía algo de tiempo que no subía nada al blog así que... porqué no hacerlo con lo que he hecho este finde con mi madre en la cocina?? Empecemos con el dulce... un bizcocho con manzana, fácil y con fruta, qué más podemos pedir???

Bien, empecemos con los ingredientes...

1 Yogurt de limón, 3 huevos, 3 vasos (utilizando el del yogurt) de harina, 2 vasos (de yogurt) de azúcar, rayadura de limón o naranja, 1/2 vaso (de yogurt) de aceite, 2 manzanas y azúcar glasé para decorar.

Mezclamos el yogurt, el aceite, los huevos y removemos, luego añadimos la harina, el azúcar y la rayadura de limón o naranja y volvemos a remover bien. Por último pelamos y cortamos a trocitos las manzanas y las espolvoreamos un poco con harina y lo añadimos a la mezcla anterior. Ya sólo quedará ponerlo al horno unos 35min. a 180º. Recordad que el truco para saber si el bizcocho está hecho o no es pincharlo con un palillo y si sale limpio es que está listo.

Cuando esté listo el bizcocho sólo quedará desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla y por último decorar un poco espolvoreando con azúcar glasé por encima y listo para degustar.

Más fácil imposible no?? Pues ala, manos a la obra!!

PASTEL "MONSTER" PARTE 2

Buenas tardes,

Allá vamos con la segunda parte del bizcocho "monster"...

Me he dado cuenta que no os puse ninguna foto del resultado final así que os la adelanto ahora para que sigáis con más ganas.... o mejor no.... cuándo lo acabemos lo veréis,jajajajajajaja.

Justo aquí iría otro vídeo pero es demasiado largo y you tube me lo elimina.... así que os lo explico brevemente....

Después de todos los pasos anteriores calentamos el chocolate blanco y le ponemos por encima y lo esparcimos bien, luego le ponemos en los laterales chocolate negro o con leche para darle un toque de color y luego empezamos a ponerle los chocolates que teníamos en la nevera enfriándose. Aprovecharemos que el chocolate esté recién puesto para que nos haga de cola y se peguen las piezas de chocolate y si se nos hubiera enfriado solo tenemos que colocar un poco d chocolate fundido a modo de pegamento y ya lo tendremos listo. (Menos mal que este video era poco decisivo,jajajajajaja)

Bueno, ya lo tenemos listo, no ha sido tan dificil verdad??? Pues venga, poneos manos a la obra y quiero ver los resultados. Espero que os haya servido de ayuda y perdonad por el desliz del penúltimo vídeo (os aseguro que estaba mirando el reloj cada 2x3 para no pasarme con el tiempo.....) Bon apetit a todos!!

FELIZ CUMPLE THAIS!! no sé si habré acertado con los añitos, lo siento, es lo que tiene la edad, que una deja de acordarse de cosas,jajajajaja. Besines preciosa!!!

PASTEL MONSTER PARTE 1

Buenas tardes,

Aquí os dejo un video tutorial (parte 1) de cómo hacer un pastel de cumpleaños de las famosas "monsters" a base de bizcocho, mermelada y chocolate.

Los ingrediente que he usado son para el bizcocho: 6 huevos, 3 sobres de gaseosa, 500g de harina, 500 g de azúcar, 250 ml de leche, 125 ml de aceite de oliva y ralladura de limón y naranja. A parte he utilizado colorantes para teñir la masa y chocolate blanco y negro para decorar.

En breve la parte 2....