SALSA ROQUEFORT

Hola amigos.

Hoy prepararemos una deliciosa salsa roquefort rápida para poder acompañar nuestros platos de carne o pasta.

Ingredientes: 1 cebolla mediana, 1 bote de nata, 1/3 bote de salsa roquefort o un buen trozo de queso roquefort natural (recordad que en función de la cantidad de queso que utilicéis quedará más o menos fuerte, así que la cantidad siempre irá al gusto de cada uno.

Bien, empezamos pelando y picando bien fina la cebolla y la ponemos en una sartén para sofreirla. Cuando la tengamos lista añadimos la nata y luego la salsa roquefort o en caso de tener el queso al natural le añadimos el queso desmigado. Una vez que el queso se haya fundido en el caso de haber usado esta opción, esperaremos a que espese un poco y ligue bien la salsa. Y si hemos utilizado salsa preparada esperaremos a que reduzca ligeramente y ya lo tendremos listo. Increíble verdad???

Cómo habéis visto rápido rápido y fácil fácil. Así que ya no hay excusa para utilizar las mismas salsas de siempre para todo. Espero que la probéis, para mi, una de mis favoritas sin duda alguna. Saludos.

LIBRITO FIELTRO NUMEROS

Hola amigos, hoy os pongo el librito en fieltro que hice para mi primita Kristel de los números del 1 al 10.

Portada librito números.

Páginas número 1 y 2 con reloj y perros

Páginas número 3 y 4 con libélulas y globos

Páginas número 5 y 6 con instrumentos y peces

Páginas 7 y 8 con flores y arañas

Páginas 9 y 10 con mariposas y estrellas

 Espero que os haya gustado. A Kristel le gustó, jejejeje. Saludos.

LASAÑA DE ESPINACAS Y MEJILLONES

Hola amigos.

Hoy prepararemos una lasaña de espinacas y mejillones.

Ingredientes: 12 láminas de lasaña, 500g de espinacas frescas, 2 dientes de ajo, 1kg de mejillones, 100g de gambas, 2 vasos de leche, 2 cucharadas de harina, aceite, sal, queso rallado,  nuez moscada y albahaca

Empezamos haciendo una mechamel con la harina, la leche y la nuez moscada igual que la haríamos normalmente, la dividimos en 3 partes y reservamos. 

A parte picamos un ajo y lo salteamos añadiendo cuando esté listo las espinacas y las gambas, salpimentamos y dejamos rehogar un poco más. Una vez listo lo mezclaremos con una de las partes de mechamel que teníamos reservadas.

En una olla ponemos al vapor los mejillones para que se abran. Cuando estén listos retiraremos las vulvas y las picaremos y las sofreiremos junto con otro ajo picado, salpimentamos y las mezclaremos con otra de las partes de mechamel que teníamos reservadas. (el caldo de los mejillones se puede congelar y aprovechar para una paella por ejemplo)

Luego ponemos a hervir agua con un poco de aceite y haremos las placas de la lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez listo ya podemos poner a precalentar el horno a 180ºC e ir montando la lasaña.

Ponemos en un recipiente una capa de láminas de pasta, seguido ponemos la capa de la mechamel con las espinacas, volvemos a poner una capa de láminas de pasta, seguido la capa de mechamel con los mejillones, ponemos otra capa con láminas de pasta y añadimos la mechamel que nos quedaba sola. Añadimos un poquito de queso rallado y la albahaca y horneamos 25min.

Ya está listo para degustar. Yo he reservado un par de gambas que he abierto por la mitad y salteado y flambeado con un poco de ron para decorar, pero eso de la decoración es cosa a vuestro gusto. Espero que os haya gustado y que la hagáis que vale la pena. Saludos.

BERENJENAS RELLENAS

Hola amigos

Hoy prepararemos unas deliciosas berenjenas rellenas. No es nada complicado, ya lo veréis.

Ingredientes:  1 cebolla grande, 3 berenjenas (con una berenjena por persona será suficiente), 300g de carne picada, tomate triturado, queso rallado, sal, pimienta y orégano.

Bien, empezamos poniendo a calentar el horno a 190º con fuego arriba y abajo y ventilador. Seguimos con las berenjenas. Las partimos por la mitad y les hacemos un corte bordeando toda la berenjena y en el centro hacemos cortes a modo que quede como una rejilla (así se cocinarán mejor y más rápido) pero con cuidado de no romper la piel ya que la utilizaremos cómo base. Salpimentamos las berenjenas, las colocamos en la bandeja del horno y las rociamos con un poco de aceite y las metemos al horno para que se cocinen (tendremos que ir pinchándolas para comprobar que estén hechas, tardarán alrededor d 15-20min.)

Cuando tengamos la berenjena lista la sacamos del horno y dejamos enfriar un poco para poder vaciarla y picar su carne sin achicharrarnos y recordad que hay que guardar la piel para utilizarla a modo d cazuelita.

Picamos la cebolla y la sofreímos.

Cuando esté dorada añadimos la carne picada, salpimentamos y rehogamos bien. Una vez que esté listo le añadiremos la carne de la berenjena y rehogamos un poco más.

Una vez listo añadimos tomate triturado y el orégano y cuando el tomate esté frito le añadimos un poco de queso rallado para que esté más meloso. 

Ahora ya tenemos el relleno listo, así que rellenamos las cazuelitas de piel que teníamos reservadas y le ponemos por encima un poco más de queso rallado y queso parmesano y lo ponemos al horno a gratinar.

Bien. Ya tenemos listas las berenjenas rellenas. No ha costado tanto, verdad?? 

Ya podéis hacerlas vosotros y disfrutarlas. A mi me encantan!! Podría comer berenjenas rellenas hasta reventar. 

 Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica. Saludos.

SALSA CARBONARA

Hola cocinillas.

Hoy vamos a preparar una deliciosa y sencilla salsa carbonara que podréis utilizar en vuestros platos de pasto o incluso en vuestras pizzas.

Ingredientes: 1 cebolla mediana grande, 1 paquete de bacon, 6 champiñones(opcional), 1 bote de nata, 1 quesito, sal, pimienta, albahaca y queso rallado.

Empezamos picando la cebolla muy finita y la ponemos a sofreír con poco aceite. Mientras se fríe vamos cortando el bacon a trocitos pequeños también. Una vez esté la cebolla casi lista le añadimos el bacon (que soltará su aceite) y los champiñones si decidimos añadirlos (yo en esta ocasión no los utilicé pero me gusta ponerlos). Cuando todo lo tengamos ya bien sofrito añadiremos la nata, y el quesito, que iremos machacando poco a poco para que se integre bien. Salpimentamos y añadimos un poco de albahaca también. Por último incorporamos un poco de queso rallado y esperamos a que la salsa espese ligeramente y ya la tendremos lista para usar.

Bueno, veis? no ha sido tan difícil hacer una deliciosa salsa carbonara. Ahora a hacerla y utilizarla con lo que más os guste. Saludos.

WAKALIÑO

Hola cocinillas.

Hola vamos a hacer un aliño para ensalada que está muy bueno y que es muy fácil.

Ingredientes: aceite,vinagre, sazonador de ensalada y guacamole.

Bien, ponemos en un recipiente 1 parte de vinagre y 3 partes de aceite, el sazonador de ensalada (que básicamente es sal, pimienta y albahaca, y una cucharada de guacamole. Lo mezclamos todo bien y ya podemos utilizarlo en la ensalada que más  nos guste.

Habéis visto? Complicación cero! 4 ingredientes y le dais un toque nuevo a la monótona ensalada de siempre. Espero que os guste el wakaliño y que lo probéis. Vale la pena. Y para los que os preguntéis por el nombre que le he dado es básicamente guacamole + aliño = wakaliño,jejeje. Saludos a tod@s.

TARTA DE AZÚCAR

Hola cocinillas.

Hoy haremos una tarta de azúcar rápida y fácil de la colección "cocinar con fantasía"

Ingredientes: 1 hoja de masa brisa, 4 yemas de huevo, 250g de azúcar, 60g de maicena, 500ml de leche, 125g de mantequilla ablandada, 1 cucharadita de vainilla, 2 claras de huevo, 1 sobre de azúcar avainillado y 50g de azúcar

Empezamos precalentado el horno a 200ºC. Seguido extendemos la masa brisa en un molde engrasado o con papel de horno y pinchamos la masa con el tenedor para que no suba. Cuando el horno esté listo hornearemos durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada. Una vez lista la masa lo sacaremos del horno y reservaremos para utilizar luego.

A parte, en una olla o cacerola a fuego bajo batiremos las yemas y los 150g de azúcar. Añadiremos la maicena y la leche incorporándola poco a poco y no dejaremos de batir hasta que la crema se espese (al menos 10 minutos). Una vez listo retiramos del fuego y reservamos. A parte en otra cacerola ponemos 100g de azúcar y 100ml de agua a fuego fuerte y dejamos SIN REMOVER hasta que se haga un caramelo dorado. Cuando lo tengamos lo incorporaremos a la crema que teníamos reservada y removemos con delicadeza y brío ya que si se enfría el caramelo se pega y cuando lo tengamos listo añadimos la mantequilla y lo removemos para incorporarlo todo bien. Por último añadimos la vainilla y la crema estará lista y la podemos poner sobre la masa brisa que estaba enfriándose (aún no la desmoldaremos).

A parte mezclamos las claras y los 50g de azúcar y el azúcar avainillado y batimos en un bol que esté al baño maría para hacer un merengue. Una vez lo tengamos listo lo colocamos en una manga pastelera y decoramos un poco los bordes de la tarta y gratinamos al horno unos 5 minutos, lo justo para que se dore y ya lo podemos desmoldar y listo.

No ha sido tan difícil verdad?? Pues os diré que la crema está deliciosa y que tenéis que probarla!! Eso sí, tened paciencia y que la tarta esté bien fría para que podáis disfrutarla como se merece.

Cómo consejo os diré que podéis cambiar el merengue por nata o incluso acompañarlo con una bola de helado de nata o vainilla. Y para limpiar la cacerola en la que se ha hecho el caramelo añadid agua y ponedla al fuego a que hierva, os ahorrará muchos quebraderos de cabeza. 

Saludos cocinillas.