TARTA DE QUESO

Vamos a hacer la famosa tarta de queso!! Super fácil!!!

Se puede hacer de diferentes formas, solo sin decoración, con algo d frutas o siropres, .... vamos, tiene infinidad de usos,jejejejeje. Aquí os iré poniendo fotos de diferentes tartas de queso para que os hagáis una idea.

Vamos allá...

Ingredientes:
Para la masa: 200g de galletas, 125g de harina y un poquito de agua si fuera necesario
Para el relleno: 250g de mascarpone, 250g de queso de untar tipo philadelphia, 80ml de nata líquida, 3 huevos, 140g de azúcar, 3 cucharadas de harina de maíz (maizena), extracto de vainilla y 1 pizca de sal.

Primero hacemos la masa. Picamos las galletas y las ponemos en un bol. A parte calentamos un poco la mantequilla y la añadimos a las galletas y vamos removiendo hasta que quede una masa compacta. Si vemos que no acaba de ligar la masa añadiremos un poquito de agua. Si por lo que fuera nos pasáramos con el agua deberemos rectificar con más galletas o harina. La textura debería ser más o menos como la de la masa de galletas. Una vez listo lo pondremos en papel film y reservaremos para más tarde.

Ahora nos dedicamos al relleno. Mezclamos los quesos, la nata, las yemas, el azúcar, la harina de maiz y la vainilla y lo batimos todo bien. A parte montaremos las claras poniéndoles una pizca de sal para que coja mejor y lo añadiremos a la mezcla anterior de los quesos y el relleno ya nos queda listo.

Ponemos a calentar el horno a 180ºC y untamos el molde donde vayamos a hacer el pastel con mantequilla y luego le espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue. Luego cogemos la masa de galletas que tenemos lista y la ponemos en la base y los laterales del molde con calma y aplastando ligeramente con una cuchara o con las mismas manos para que nos quede como una especie de cuenco. Una vez listo le añadimos el relleno de queso y lo meteremos al horno durante 40 minutos. Obviamente si usamos moldes más pequeños el tiempo será menor... para que os hagáis una idea, para la tarta grande estuvo 40 minutos para la alargada estuvo 30 minutos y para las redondas pequeñas unos 20 minutos aproximadamente.... Debería estar si veis que los bordes están bien cuajados y el centro queda un poco gelatinoso. Luego apagáis el horno y abrid la puerta ligeramente y dejáis enfriar con la tarta dentro y ya estará listo.

La decoración al gusto, podéis triturar frutas rojas antes de hornearlo y tirarlo por encima para que quede como en la foto o podéis ponerlo después por encima para que no quede por dentro. También podéis utilizar siropes, el de fresa queda muy bien, y si no queréis tanto dulce pues podéis poner unas frutas del bosque por encima de la tarta sin más o simplemente no ponerle nada, ya que la tarta está buenísima igual!!!

Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararla. Deciros que si queréis la podéis hacer con sacarina igual, yo la he probado y queda muy buena igual, sólo que en vez de cocerla a 180ºC es mejor que lo hagáis a 160ºC para evitar que la sacarina pueda amargar y el tiempo será un poco superior.

Aaaaah!!! Se me olvidaba!! Esta tarta es mejor comerla de un día para otro, está muchísimo más buena y si podéis sacarla de la nevera un par de horas antes de comerla para que esté a temperatura ambiente, pero ya veréis que repetiréis la receta!!

RAVIOLIS CASEROS

Bueno, en esta entrada os voy a enseñar cómo se hace la pasta fresca!!!!!

Es muy fácil y el resultado es espectácular, nada que ver con la pasta comprada.... Con esta receta podréis hacer cualquier tipo de pasta que queráis, espaguetti, raviolis, girasolis, tallarines,.... todo en función de cómo cortéis la pasta será un tipo d pasta u otro...

Bien... Empecemos...

Ingredientes para la pasta para 4 personas: 500g de harina, 4 huevos, una pizca de sal, y agua o harina para retificar si fuera necesario.
Ingredientes para el relleno: espinacas, piñones, carne picada y requesón, sal y pimienta.
Ingredientes para la salsa: champiñones, cebolla, nata y nueces.

Primero empezaremos haciendo la masa. La podemos preparar la tarde de antes, así nos quedará mejor ya que estará bien reposada.
Para la masa sólo mezclamos los ingredientes, sal, huevo y harina y mezclamos bien. Si vemos que la masa está demasiado espesa y no coge la harina tendremos que añadir un poco de agua, si vemos que la masa está demasiado ligera y pegajosa tendremos que añadir un poco de harina. Lo normal es que la masa sea firme y no se pegue a los dedos. Una vez esté lista la envolvemos en film y la reservamos en la nevera hasta el momento de utilizarla.

Ahora llega el turno del relleno. Ponemos a cocer las espinacas y cuando estén listas las escurrimos bien y las dejamos enfriar. A parte sofreímos la carne salpimentándola y también lo reservaremos. En un bol mezclamos las espinacas bien escurridas (si hace falta espachurrarlas pues se espachurran) y las picamos bien, añadimos la carne, los piñones y el requesón y lo mezclamos todo bien hasta que quede todo bien mezclado. Y ya tenemos el relleno listo para utilizar.

Volvamos a la pasta... Ahora alisaremos bien utilizando o bien el rodillo o una máquina de pasta. Tendremos que hacer 2 bases muy finas más o menos iguales, una para poner sobre ella el relleno y la otra para poder tapar y hacer los raviolis con su forma característica. Una vez bien extendida la masa ponemos bolitas de relleno a lo largo de toda la masa y finalmente tapamos con la otra capa de pasta y cortamos con un cortador de pasta haciendo la forma que queríamos.

Ahora prepararemos la salsa para que ya esté lista cuando cozamos la pasta ya que la pasta se hace muy rápidamente. 

Para la salsa cortamos la cebolla y la sofreímos y añadimos los champiñones y freímos también. Cuando esté todo bien dorado añadimos la nata y salpimentamos y añadimos un poquito de menta (al gusto). Cuando la nata ya haya espesado ligeramente entonces lo añadimos todo a un recipiente y añadimos las nueces y lo trituramos todo junto con el turmix y reservaremos ya que la salsa queda así lista para usar.

Por último ponemos agua abundante a hervir con sal y cuando la tengamos lista añadimos la pasta en tandas para que no se nos peguen entre ellos. El tiempo variará un poco en función del fuego pero básicamente sabemos que la pasta está lista cuando sube a flote en la olla (unos 3 min. aproximadamente) la retiramos y la vamos poniendo en los platos o en una fuente mientras se sacaban de hacer las restantes.

Luego solo es emplatar y poner la salsa por encima y listo!! Ya tenemos los raviolis caseros. Otro día os pondré un paso a paso de cómo hacer la pasta y veréis que no es nada difícil aunque aquí os haya tenido que explicar tantas cosas. 

Manos a la obra y bon apetit!!!

Bizcocho de manzana

Hola familia, hacía algo de tiempo que no subía nada al blog así que... porqué no hacerlo con lo que he hecho este finde con mi madre en la cocina?? Empecemos con el dulce... un bizcocho con manzana, fácil y con fruta, qué más podemos pedir???

Bien, empecemos con los ingredientes...

1 Yogurt de limón, 3 huevos, 3 vasos (utilizando el del yogurt) de harina, 2 vasos (de yogurt) de azúcar, rayadura de limón o naranja, 1/2 vaso (de yogurt) de aceite, 2 manzanas y azúcar glasé para decorar.

Mezclamos el yogurt, el aceite, los huevos y removemos, luego añadimos la harina, el azúcar y la rayadura de limón o naranja y volvemos a remover bien. Por último pelamos y cortamos a trocitos las manzanas y las espolvoreamos un poco con harina y lo añadimos a la mezcla anterior. Ya sólo quedará ponerlo al horno unos 35min. a 180º. Recordad que el truco para saber si el bizcocho está hecho o no es pincharlo con un palillo y si sale limpio es que está listo.

Cuando esté listo el bizcocho sólo quedará desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla y por último decorar un poco espolvoreando con azúcar glasé por encima y listo para degustar.

Más fácil imposible no?? Pues ala, manos a la obra!!

PASTEL "MONSTER" PARTE 2

Buenas tardes,

Allá vamos con la segunda parte del bizcocho "monster"...

Me he dado cuenta que no os puse ninguna foto del resultado final así que os la adelanto ahora para que sigáis con más ganas.... o mejor no.... cuándo lo acabemos lo veréis,jajajajajajaja.

Justo aquí iría otro vídeo pero es demasiado largo y you tube me lo elimina.... así que os lo explico brevemente....

Después de todos los pasos anteriores calentamos el chocolate blanco y le ponemos por encima y lo esparcimos bien, luego le ponemos en los laterales chocolate negro o con leche para darle un toque de color y luego empezamos a ponerle los chocolates que teníamos en la nevera enfriándose. Aprovecharemos que el chocolate esté recién puesto para que nos haga de cola y se peguen las piezas de chocolate y si se nos hubiera enfriado solo tenemos que colocar un poco d chocolate fundido a modo de pegamento y ya lo tendremos listo. (Menos mal que este video era poco decisivo,jajajajajaja)

Bueno, ya lo tenemos listo, no ha sido tan dificil verdad??? Pues venga, poneos manos a la obra y quiero ver los resultados. Espero que os haya servido de ayuda y perdonad por el desliz del penúltimo vídeo (os aseguro que estaba mirando el reloj cada 2x3 para no pasarme con el tiempo.....) Bon apetit a todos!!

FELIZ CUMPLE THAIS!! no sé si habré acertado con los añitos, lo siento, es lo que tiene la edad, que una deja de acordarse de cosas,jajajajaja. Besines preciosa!!!

PASTEL MONSTER PARTE 1

Buenas tardes,

Aquí os dejo un video tutorial (parte 1) de cómo hacer un pastel de cumpleaños de las famosas "monsters" a base de bizcocho, mermelada y chocolate.

Los ingrediente que he usado son para el bizcocho: 6 huevos, 3 sobres de gaseosa, 500g de harina, 500 g de azúcar, 250 ml de leche, 125 ml de aceite de oliva y ralladura de limón y naranja. A parte he utilizado colorantes para teñir la masa y chocolate blanco y negro para decorar.

En breve la parte 2....

CHURROS

Hola familia,

Con el tiempo que hace tan fresquito seguro que apetece tomarse un chocolatito caliente y que mejor acompañamiento que los churros!!!!! Veréis que fácil y rápido es prepararlos. Vamos allá.

Para 4 personas necesitaremos: 4 vasos de harina (de la que lleva levadura mezclada mejor), 1 vaso de agua, 1 vaso de leche y 1 sobre de flan ó aroma de vainilla.

Bien, empecemos!! En un bol ponemos el agua y la leche y luego añadimos la harina y el sobre de flan todo tamizado. Cuando esté todo junto lo mezclamos bien y nos quedará una masa un tanto pegajosa. Pondremos una sartén a calentar con aceite de girasol, y mientras se calienta rellenamos la manga pastelera con cuidado porque la masa no es dura y seguro que se sale por la boquilla. Cuando el aceite esté caliente, lo bajamos un poco y ponemos la masa a freir haciendo una espiral en la sartén. Cuando la masa esté en el fuego con unos palillos chinos o pinzas la separamos porque es posible que se os apegotone y eso no lo queremos!! Una vez esté la masa bien colocada vigilamos que se dore y le damos la vuelta y procedemos a cortar en la misma sartén con unas tijeras para tener churros por separado y que se churrumasquen un poco las puntas.

Cuando esté listo los sacamos y los ponemos en una fuente con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante y los pasamos a un plato en el que les pondremos el azúcar por encima y listo!!!!  No creo que haga falta decir que para los que no pueden tomar azúcar con no espolvorearla por encima tienen suficiente ya que a la masa no se le ha puesto, aunque hay que recordar que la harina hay que tomarla en cantidades decentes, no nos peguemos un atracón!!! Está claro que siempre hay más versones con los churros, siempre podéis vaciarlos y rellenarlos de crema pastelera o chocolate, o bien fundir chocolate y bañar los churros en él y disfrutarlos de otro modo, así que la imaginación y el gusto manda. Véis??? No es nada difícil, así que manos a la obra y vivan los churros con chocolate!!!!

VIDEO TUTORIAL DESHUESAR POLLO

Después de varias peticiones me he decidido y os he hecho una video tutorial de cómo deshuesar un pollo. Siento deciros que no os podré enseñar el relleno ya que el video es demasiado largo y no lo puedo meter d ninguna d las maneras posibles....

Bueno, una vez tengáis esto hecho podréis pasar a rellenarlo con lo que queráis, yo normalmente le pongo pimiento rojo d lata, tranchetes, jamon dulce y huevo, a parte de las especias, claro. A ver si os animáis y sorprendéis a los vuestros.