MONAS DE PASCUA

Hola cocinillas.

La semana santa ya ha pasado y nos ha dejado kilos de más y montañas de ropa por lavar, seguro que si! jajajajaja.

Bueno, en esta ocasión os voy a poner fotos de las monas que he hecho este año (4!!) y monas que he hecho años anteriores para ir poniéndonos al día.

Empezamos con las primeras de este año...

Para las dos primeras monas hice el mismo bizcocho y el mismo relleno y una era mini (12cm) y la otra tamaño normal (20cm). El bizcocho lo hice de chocolate igual que el que usé para hacer la tarta huerto y el relleno era buttercream de chocolate blanco igual que el de los cupcakes que hemos hecho alguna otra vez pero a este relleno le añadí galletas oreos cortadas a trozos grandes.

 

Esta mona (la más grande) tenía que ser una mona-cumple, ya que aprovechábamos para hacer pastel de cumpleaños para mi tío y mona para su hija y a petición de mi tía que había visto el pastel cazador en la página de su amiga de mi mortero (gran pastelera y de la que recomiendo os unáis a su página) y siendo mi tío cazador, pues cómo no intentarlo.... 

La mitad de la mona el único requisito eran los patines en línea, ya que ahora mi prima ha aprendido a patinar y se le da bastante bien, así que por no hacer un patín en 2D pequeño o doblado (por la curvatura del pastel por aprovechar la altura) pues opté por hacer alguna figurita y flores varias aprovechando esos moldes que compré y que nunca uso!!! La verdad es que no quedó tan mal. Aproveché unas figuras de chocolate que compré de conejo para poner a los lados del chaleco del cazador y un huevito en frente de la sección mona que acabó rodando por el porta tartas durante los 45km de camino que tuvo,jajajajaja.

 

Con la mona pequeña me limité a forrarla estrenando rodillo con relieve y le hice un nido en el que puse 3 huevitos y le añadi unas florecillas y mariposas para acabar de decorarla y se la di a mis suegros aprovechando que nos vimos (así no me la tenía que comer yo,jejejeje)

La siguiente mona que hice (en esta ocasión para los sobris más pequeños de la familia) estaba hecha con bizcocho de zanahoria y relleno de buttercream de queso igual que los cupcakes que hicimos paso a paso en otra ocasión. El único cambio que hice de la receta fue no añadir las pasas al bizcocho ya que no me quedaban!! Y una vez listo el bizcocho y rellenada la tarta la forré con pasta de azúcar y le pasé el rodillo texturizado de mariposas que tampoco había estrenado y le puse unos corazones que corté con otro rodillo texturizado que tengo y añadí un conejito de chocolate y 2 huevitos que puse sobre una cama de glasa real de limón teñida de verde y a la que añadí unas bolitas de azúcar verdes también (quería hacer cesped pero con la glasa real fué un desastre, si la espesaba no salía por la boquilla y si la humedecía se me desparramaba todo!!) 

La última mona de este año (para los sobris más grandes) era de nuevo con el bizcocho de chocolate de la tarta huerto pero modificando la receta y haciéndola en 2 partes (mitad de ingredientes) y la primera parte la hice exactamente igual (mitad ingredientes!!) y la segunda parte no le puse el cacao en polvo y cambié el chocolate negro por chocolate blanco. Luego cuando la añadí al molde mezclé las 2 masas con cuidado para que por dentro estuviera como marmolado y fuera un poco diferente de sabor. El relleno también fué la buttercream de queso pero también la modifiqué, poniendo 50g menos de queso y añadiendo 50g de sirope de fresa!! Luego lo forré con pasta de azúcar, lo texturicé con el rodillo de corazones y le añadí la figura de chocolate del mismo modo que con la otra mona. Luego mi marido le puso la cinta de alrededor y el lazo y le pusimos unos corazones sobre la cinta.

 

Ahora os enseño unas monas que hice hace unos años a las que le di la forma al bizcocho (creo que era de vainilla) de conejo y los rellené con mermelada y nata y los cubrí con nata, almendras y añadí algunos huevos de chocolate. Muy sencillos y eran bastantes grandes, la verdad,jajaja.

Esta figura de chocolate de trancas y barrancas la hicimos un año en Segovia con mi tío y acabó siendo en versión 2D porque no había manera de conseguir darles la forma redonda, ni con globo, ni con bol, ni con nada!!! Así que ya hartos de hacer intentos, de que el chocolate no se enfriara nunca y con miedo de que nos quedáramos sin suministros (a cada intento nos comíamos algo,jajajajaja) acabamos tirando por lo más fácil, así que paleta en mano, en plano y con chuches, acabamos haciendo a trancas y barrancas y bien buenos que estaban,jajajajajaja.

 Y estas monas también las hice hace un par de años con fondant y algunas chuches. No recuerdo de que era el bizcocho pero supongo que de chocolate o vainilla y estarían rellenos con mermelada, digo yo, porque la verdad es ya no me acuerdo!!!jajajajajajaja.

Bueno, espero que hayáis disfrutado viendo las monas y que para el año que viene os animéis a prepararlas vosotros mismos. Saludos.

COCA DE CHICHARRONES Y CABELLO DE ÁNGEL

Hola cocinillas.

Quería enseñaros la coca de san Juan que más me gusta y es la de chicharrones y cabello de ángel. 

Es muy sencilla de hacer ya que tenemos que hacer lo mismo que con la coca de chicharrones que os expliqué el otro día y el cual os vuelvo a poner el link (coca de chicharrones).

Cuando ya tengáis la coca con el chicharrón integrado sólo tendréis que añadir el cabello de ángel en media coca y doblar y luego añadir los piñones y el azúcar y hornear del mismo modo que haríais con la de chicharrones.

Ya está, tan sencillo como eso!!!!! A hornear y disfrutar!! Saludos.

 

COCA DE CREMA

Hola cocinillas.

Siguiendo con el hecho de que nos acercamos a san Juan os dejo la receta de la coca de crema.

Ingredientes: 300g harina, 50g mantequilla, 60g azúcar, 35g levadura fresca, 2 huevos, 5g sal, 75ml leche, 100g almendra molida, ralladura de limón, crema pastelera, 1 huevo, fruta escarchada (opcional) guindas y piñones.

Empezamos deshaciendo la levadura en la leche tibia y la reservamos. En un bol batimos los huevos (2) con el azúcar y añadimos la sal, la piel de limón y la mantequilla (deberá estar a temperatura ambiente). Una vez lo tengamos bien batido incorporamos la leche con la levadura, la almendra molida y removemos mientras añadimos la harina tamizada poco a poco. Vamos incorporando harina hasta que la masa no se pegue en los dedos. Hacemos una bola y dejamos fermentar unas 4 horas (siempre dependerá de la temperatura que tengamos en nuestro sitio de trabajo). 

A parte prepararemos una crema pastelera normal (os dejo el link de cómo hacer la crema pastelera).

Una vez tengamos la masa lista volvemos a amasar y ponemos a precalentar el horno a 160ºC ó 170ºC. Mientras se nos calienta el horno la decoraremos con la crema pastelera. Yo usé una manga pastelera y hice líneas en la coca pero eso siempre a gusto del cocinero-decorador!! Luego será el momento de añadir la fruta escarchada y los piñones en caso de que queráis usarlos, yo, cómo podéis comprobar, sólo puse cerezas en almíbar (fue lo único que encontré por esperar al último momento....). Por último sólo quedará batir el huevo que nos queda y pintar la coca con cuidado de no liarla parda (a veces sucede!!) y hornear entre 30 y 45 minutos hasta que esté dorada.

No es tan difícil verdad?? Pues a disfrutar de vuestro propio trabajo repostero!! Saludos.

COCA DE CHICHARRONES (LLARDONS)

Hola cocinillas, 

Sé que es pronto aún para san Juan pero así vamos practicando para el gran día,jejejejejeje. Veréis que fácil!

Ingredientes: 1 pasta de hojaldre, 90g de chicharrones (tal vez los conozcáis como llardons que es como se dicen en catalán), 50g de azúcar, 25g de piñones y 1 huevo.

Sencillo verdad?? Pues si!!!! Manos a la obra.

Empezamos picando los chicharrones en el turmix o picadora o robot de cocina o lo que tengáis para que queden trozos más pequeños y sea más fácil la incorporación en el hojaldre. Una vez listo espolvoreamos harina sobre el mármol y extendemos la masa de hojaldre y con el rodillo le damos forma cuadrada. Hacemos una división IMAGINARIA de 3 partes y en la parte central ponemos la mitad de los chicharrones y 1/3 parte del azúcar. Doblamos los lados del hojaldre sobre el centro y vamos golpeando ligeramente la masa y estirando otra vez (para que el chicharrón se integre bien). Una vez lo tengamos bien integrado volvemos a estirar la masa y volvemos a dividir IMAGINARIAMENTE la masa y volvemos a poner en la parte central lo que queda de chicharrones y otro 1/3 del azúcar y volvemos a incorporar dando golpecitos con cuidado. Volvemos a extender la masa que ya estará bien cargada de chicharrones sobre la bandeja del horno y ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Una vez esté el horno caliente pintamos la masa con el huevo, añadimos los piñones y los apretamos un poco para que se queden cogidos y espolvoreamos la 1/3 parte que nos quedaba del azúcar por encima. Por último sólo queda hornear unos 15-20 minutos y lista para que la dejéis enfriar y devorar!!!!

No ha sido tan difícil verdad???? Pues ya sabéis!! A probar y a disfrutar. Saludos.

CAMISETAS FIELTRO

Hola cocinillas,

Hoy toca manualidades, así que os enseñaré unas camisetas que hice con fieltro, aguja, hilo y paciencia,jejeje.

Camiseta mono molón, la imagen la vi en internet y me gustó y pensé en un mono rapero para mi minimini-sobri, no me preguntéis dónde porque no lo recuerdo, hará ya un año que la hice...

Camiseta cuquipanteri!! Costó relativamente poco hacerla pero mucho estrenarla con mis tibu-nenas pero la estrenamos!!!! Y que cuquis que estamos con ella,jejejejeje. De mis favoritas. Os dejo foto delantera y trasera porque dónde habéis visto una pantera rosa sin cola??

Camiseta cerdito con rabito y todo. A mi mini-sobri le encantó y que he de decir, a mi también me encantó hacérsela,jajajaja, me la imaginaba meneando el culillo para enseñar a la gente que tenía colita, jajajaja.

Trikiseta, famosísimo y queridísimo monstruo de las galletas. Lástima que ya no hagan las programaciones de antaño, creo que eran bastaaaaaantes más didácticas. Me declaro fan incondicional de barrio sésamo y las series de dibujos de antaño!! 

Camiseta con carita feliz. Una monería la mar de sencillita. Esta imagen también la saqué de internet pero tampoco recuerdo de dónde ya que la hice también hará un año, para la próxima prometo apuntar los links.

Elmoseta. Otro famoso, aunque menos al ser americano, personaje de felpa!!!

Pucaseta con el nombre de mi mini-sobri. 

Camiseta con fondo marino y burbujitas con el nombre de mi minimini-sobri.

Y hasta aquí las camisetas que he hecho de momento. Tengo alguna más sin fotografiar, alguna empezada y alguna otra en mente, pero bueno, en cuanto las termine y pueda os pondré al día. He de decir que se me acumula la faena!!!!!

Espero que os haya gustado el post, saludos.

PAQUETITOS DE BACON

Hola amigos cocinillas.

Hoy prepararemos un plato muy sencillo ideal para un entrante o picoteo.

Ingredientes: Bacon, queso mozzarella (o cualquier otro que se funda bien), patata, sal y pimienta.

Bueno. Empezamos pelando y cortando una o dos patatas (en función de cuántos seáis veréis lo que gastaréis, yo no lo anoté pero eramos 4 y creo que solo usé una patata grande) La tenéis que cortar a gajos bastantes finos. Una vez tengáis la patata lista salpimentamos y empezamos a montar.

Para formar el paquete lo mejor es que uséis un molde redondo de galletas, o de decoración, o un vaso bajo en su defecto. Entonces tenéis que poner las lonchas de bacon en forma de estrella, es decir, primero hacéis una cruz y por último cruzáis dos lonchas más (para que al cerrar no os queden huecos por los laterales) y entonces rellenáis con capa de patata, capa de queso (cortarlo en caso necesario al tamaño que vaya bien), capa de patata, capa de queso, capa de patata, capa de queso, así hasta que veáis que vuestro paquetito queda lleno y podéis cerrarlo con las puntas del bacon que sobraban por el borde del molde. Una vez podáis cerrarlo lo pincháis con un palillo para que no se mueva y seguid montando paquetitos del mismo modo hasta que los tengamos todos.

Una vez los tengáis listos sólo tendréis que hornearlos a unos 180ºC hasta que esté el bacon bien dorado y la patata cocida (pinchad con un palillo para aseguraros que la patata está blanda). Si hemos cortado la patata bien fina en unos 15-20 minutos debería estar listo. 

Eso es todo!! No ha costado tanto verdad??? Pues ale, a sorprender a vuestros comensales y recordad quitar el palillo de sujeción no vayamos a tener accidentes!!!!! Saludos y a disfrutar del plato.

SUSHI MAKI Y SUSHI NIGIRI

Buenos días cocinillas.

Hoy os voy a enseñar uno de los entrantes que hicimos para navidad. Bueno, los hizo mi marido que es el rey de la comida japonesa en mi casa y yo hice de pinche. Sé que voy con retraso pero más vale tarde que nunca!!!

Los ingredientes os los voy a poner por encima y sin medidas porque éramos muchos y no me acuerdo bien. Comentaros que cómo teníamos comensales a los que no les gustan las "rarezas" los hicimos con ahumados así los que tengáis miedo del pescado crudo, sepáis que con ahumados también quedan bien buenos.

Ingredientes: arroz especial sushi (o arroz normal en su defecto), vinagre de arroz (vinagre de manzana en su defecto), alga nori, sal, aguacate, pepino, cebolla tierna, ahumados varios (nosotros usamos bacalao, trucha, salmón y palometa), pescados varios (usamos langostinos, palitos de cangrejo, atún, salmón, emperador y pez espada) y si queréis algo de carne (hicimos unos con bacon), salsa de soja, huevas para decorar y para los valientes wasabi. También necesitaremos una esterilla para enrollar los sushis.

Bueno, empezaremos lavando el arroz muy bien con agua fría, y lo haremos un par de veces y dejaremos escurrir muy bien. Eso es para que el arroz quede luego bien suelto. Una vez lo tengamos listo coceremos el arroz con un poco de sal y lo extenderemos en una bandeja grande, yo usé la de horno. Lo dejaremos enfriar un poco y añadiremos el vinagre de arroz y mezclaremos bien y dejaremos reposar. Una vez tenemos el arroz listo podemos ir cortando ingredientes crudos como serán el pepino, la cebolla tierna, los palitos de cangrejo y el aguacate. Lo cortaremos en tiras largas y cuadradas y reservaremos. Luego cocinamos los ingredientes que toquen, en mi caso, un poco de atún, pez espada, salmón, langostinos, emperador y bacon y los cortaremos a tacos igual que las verduras y reservaremos también.

Una vez tenemos todo preparado y listo llega el momento de montar.

Sushi maki:  Ponemos una hoja de alga nori sobre la esterilla, ponemos una capa fina de arroz sobre ella dejando un borde (el mas corto) sin poner nada ya que es el que usaremos para pegar y cerrar el rollo y luego ponemos una tira larga de aguacate, de pepino, de cebollino y del ingrediente que toque, ya sea ahumado o cocinado. Una vez listo, cerraremos el rollo ayudándonos con la esterilla y cuando ya lo tengamos enrollado lo sellamos (con el trozo que teníamos sin relleno) con un poco de agua. Una vez listo lo cortaremos al grosor que nos convenga y ya tenemos los sushi makis preparados. Ahora solo queda decorarlos y recordad, podéis rellenarlos con lo que más os guste.

Sushi Nigiri: Ponemos un pequeño puñado de arroz que prensaremos con la mano y le daremos forma de óvalo y sobre él le añadimos los ahumados o cocinados que más os guste. Este es más sencillo, verdad?? Pues a por ellos!! Para acompañarlos (los dos tipos de sushi) usad la salsa de soja y para los valientes wasabi (salsa verte ultra mega picante!!!!)

Espero que os guste y que os animéis a probarlo tanto en crudo como en ahumados, os sorprenderá. Yo lo he probado de ambas maneras y soy más fan de ahumados, pero he de decir que la gamba cruda sabe exactamente igual que cocinada!! Saludos.