TARTA DE AZÚCAR

Hola cocinillas.

Hoy haremos una tarta de azúcar rápida y fácil de la colección "cocinar con fantasía"

Ingredientes: 1 hoja de masa brisa, 4 yemas de huevo, 250g de azúcar, 60g de maicena, 500ml de leche, 125g de mantequilla ablandada, 1 cucharadita de vainilla, 2 claras de huevo, 1 sobre de azúcar avainillado y 50g de azúcar

Empezamos precalentado el horno a 200ºC. Seguido extendemos la masa brisa en un molde engrasado o con papel de horno y pinchamos la masa con el tenedor para que no suba. Cuando el horno esté listo hornearemos durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada. Una vez lista la masa lo sacaremos del horno y reservaremos para utilizar luego.

A parte, en una olla o cacerola a fuego bajo batiremos las yemas y los 150g de azúcar. Añadiremos la maicena y la leche incorporándola poco a poco y no dejaremos de batir hasta que la crema se espese (al menos 10 minutos). Una vez listo retiramos del fuego y reservamos. A parte en otra cacerola ponemos 100g de azúcar y 100ml de agua a fuego fuerte y dejamos SIN REMOVER hasta que se haga un caramelo dorado. Cuando lo tengamos lo incorporaremos a la crema que teníamos reservada y removemos con delicadeza y brío ya que si se enfría el caramelo se pega y cuando lo tengamos listo añadimos la mantequilla y lo removemos para incorporarlo todo bien. Por último añadimos la vainilla y la crema estará lista y la podemos poner sobre la masa brisa que estaba enfriándose (aún no la desmoldaremos).

A parte mezclamos las claras y los 50g de azúcar y el azúcar avainillado y batimos en un bol que esté al baño maría para hacer un merengue. Una vez lo tengamos listo lo colocamos en una manga pastelera y decoramos un poco los bordes de la tarta y gratinamos al horno unos 5 minutos, lo justo para que se dore y ya lo podemos desmoldar y listo.

No ha sido tan difícil verdad?? Pues os diré que la crema está deliciosa y que tenéis que probarla!! Eso sí, tened paciencia y que la tarta esté bien fría para que podáis disfrutarla como se merece.

Cómo consejo os diré que podéis cambiar el merengue por nata o incluso acompañarlo con una bola de helado de nata o vainilla. Y para limpiar la cacerola en la que se ha hecho el caramelo añadid agua y ponedla al fuego a que hierva, os ahorrará muchos quebraderos de cabeza. 

Saludos cocinillas.

HOJALDRE RELLENO DE CREMA

Hola amigos cocinillas.

Hoy prepararemos un hojaldre relleno de crema que saqué de la colección "cocinar con fantasía". Veréis que no es nada complicado.

Ingredientes: 2 hojas de hojaldre, 1,2 litros de leche, vainilla, 8 yemas de huevo y 1 huevo entero, 300g de azúcar, 100g de harina, 1 cucharada de ron y azúcar para decorar.

Empezamos preparando la crema pastelera. Ponemos 1 litro de leche a hervir a fuego suave junto con la vainilla. Mientras a parte batimos las 8 yemas junto con el azúcar. Una vez bien mezclado incorporamos la harina tamizada y los 200ml de leche restantes y ya lo tendremos listo para añadir a la leche que está al fuego. Una vez que empiece a hervir la leche añadimos las yemas con azúcar y harina y removemos durante unos 3 minutos sin parar y sin apartar del fuego. Se nos tiene que espesar un poco la crema pastelera, así que puede que tarde algo más de los 3 minutos, dependerá de la fuerza del fuego. Una vez listo lo apartaremos del fuego y añadiremos la cucharada de ron, removemos y dejaremos enfriar la crema (muy importante!!)

Una vez tengamos la crema bien fría. Extendemos la primera hoja de hojaldre sobre una placa de horno o bien untada en mantequilla o con papel de horno para que no se nos pegue (yo soy más fan de la segunda opción) y la pinchamos con un tenedor para que no suba pero con cuidado de no atravesar del todo la masa porque podríamos tener fugas. Ponemos la crema pastelera con cuidado (con la manga pastelera irá ideal) dejando un borde de unos 2cms alrededor. No os preocupéis si tenéis mucha altura de crema, no importa. Cuando lo tengamos listo pondremos la otra hoja de hojaldre que tenemos sobre la crema y presionaremos los bordes ligeramente para que se pegue con la hoja de abajo (con los 2 cms que habíamos dejado antes) y dejamos reposar en la nevera 20 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 210ºC y cuando esté listo sacamos el hojaldre relleno y le hacemos unos 2 o 3 cortes a la superficie y hornearemos 25 minutos. Una vez listo lo sacamos del horno, lo pintamos con el huevo entero y lo espolvoreamos con azúcar y lo volvemos a poner al horno 5 minutos más y ya está!! Ahora sólo quedará dejar enfriar. Y eso es muy muy importante, sino la crema estará blanda y no tendrá el gusto que debería.

Bueno, no ha sido tan difícil, verdad?? Espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica y me deis opinión. Saludos.
  

SALSA DE CHAMPIÑONES

Hola amigos,

Hoy os enseñaré a hacer la salsa de champiñones. Muy muy fácil e ideal para acompañar con la carne.

Ingredientes: 1 cebolla pequeña, 1 bandeja de champiñones pequeña, 1 bote de nata pequeño, sal y pimienta.

Empezamos cortando a trozos muy pequeños la cebolla y laminamos también los champiñones. Una vez listo ponemos a sofreír la cebolla y los champiñones. Salpimentamos y cuando esté todo bien dorado añadimos la nata y dejamos cocer un rato. Lo ideal es que la nata espese un poco en la sartén. Cuando lo tengamos listo lo retiramos del fuego y ponemos la salsa en el bol de la batidora y lo trituramos. Ya tenemos la salsa lista!! Sólo queda catar y rectificar de sal si fuera necesario.

Si la queréis más fina sólo tenéis que pasarla por el colador "chino" y ya está. También podéis reservar unos trocitos de champiñón cortados más grandes para añadir a la salsa a modo de tropezón, eso siempre al gusto. Habéis visto que fácil?? Pues probadlo, veréis cómo os gusta!!

TARTA DE FRUTAS "SIN AZUCARES AÑADIDOS"

Hola amigos cocinillas

Hoy os enseñaré a hacer una facilísima tarta de frutas paso a paso, así que imposible equivocarse!!

Ingredientes: 75g de harina, 50g de maicena, 20g de edulcorante en polvo, 6 yemas, 1l de leche del que separaremos 1 vaso, piel de 1 limón, vainilla, canela, mermelada sin azucares añadidos, 1 hoja de hojaldre y frutas (en esta ocasión utilicé fresas y manzanas)

Empezamos haciendo la crema pastelera. Así que pesamos la harina, que son 75g aunque a mi me quedaron 76. Por un gramo no pasa nada,jeje.

Luego pesamos la maicena, 50g, y cómo véis otro gramo más.

Ahora separamos un vaso de leche y el resto lo ponemos en el cazo para hacer la crema pastelera.

A continuación añadiremos a la leche del cazo la piel del limón, una rama de vainilla y canela en polvo, si queréis o no tenéis vainilla en rama también podéis poner algo de aroma de vainilla. Y ponemos la leche al fuego para que coja los sabores. El fuego lo tendremos que poner a temperatura media, para que se incorporen mejor los sabores y no hierva tan rápido.

Mientras se va calentando la leche batimos las 6 yemas de los huevos en un bol a parte.

Añadimos los 20g de edulcorante en polvo y batimos.

A continuación le añadimos el vaso de leche que teníamos reservado y movemos bien. 

Luego tamizamos la harina junto a la maicena y la incorporamos.

Batimos bien y ya lo tenemos listo para incorporar a la leche caliente.

Estando la leche a punto de hervir, retiramos con la espumadera la piel de limón y la rama de canela.

Una vez listo, incorporamos la mezca de huevos y harina a la leche caliente.

Bajaremos un poco el fuego y removemos y removemos hasta que la crema coja la consistencia deseada.

Una vez listo la reservamos fuera del fuego para que no se nos queme y empezamos con la tarta.

 Ponemos a precalentar el horno a 180ºC y estiramos la masa de hojaldre sobre papel de horno ya preparado en la bandeja.

Le hacemos una doblez a los bordes y lo levantamos un poco para que cuando pongamos la crema no se nos salga por los lados.

Cortamos a láminas las frutas que queremos utilizar, en mi caso manzana y fresa, pero podéis utilizar las que más os gusten.

Una vez tengamos la fruta lista ya podemos extender la crema pastelera por la base de hojaldre.

Una vez listo colocamos la fruta laminada cubriendo la crema pastelera. La colocación también irá al gusto. Se pueden hacer muchas combinaciones.

Una vez listo ponemos una cucharada de mermelada de melocotón sin azúcares añadidos en un recipiente y añadimos una cucharadita de agua y la diluimos bien.

Cuando tengamos la mermelada lista pintamos la fruta con ella para que al hornearse quede más doradita.

Una vez listo lo ponemos al horno que ya habíamos puesto a precalentar. Yo lo pongo a altura intermedia y con fuego arriba y abajo y ventilador. Con 15-20 minutos tendremos suficiente.

Y aquí está el resultado. Véis que no es tan difícil?

Recordad que aunque no tenga azúcares añadidos el hojaldre lleva algo de azúcar, así que no os la comáis toda de golpe!!

Espero que os haya gustado y que la hagáis y la disfrutéis!!!

 

MI PRIMER PREMIO AL BLOG

Hola familia!!!

He de deciros que mi blog ha sido premiado por primera vez!!! Y también he de deciros que me he dado cuenta 20 días después!!! Menudo desastre, lo sé!!! Pero bueno, el premio ha llegado y al fin y al cabo eso es lo que vale la pena. 

El premio que se me ha concedido es el "Dardos" y me lo ha concedido mi gran amiga scrapera Azahara de  "El mundo hecho a mano" ( http://elmundohechoamano.blogspot.com.es/ ), el cual siempre recomiendo que vayáis a mirar y hoy no voy a ser menos.

Hoy ha sido un gran día al descubrir el premio pero también he descubierto que implica varias cosas que os cito a continuación:

1. Dar el premio a otros 11 blogs con menos de 200 seguidores y a su vez no te lo pueden devolver

2. Hacerte fan y nombrar al blog que te lo conede, también agradecérselo.

3. Contar 11 cosas sobre ti.

4. Responder a 11 preguntas que se te hacen.

5. Formular 11 preguntas a los blogs a los que otorgas el premio.

6. Poner la imagen del premio en tu blog.

Así que empiezo...

PUNTO 6 (Imagen del premio)

Toma premio!!!!!!!

PUNTO 2 (Agradecimientos)

Azahara, soy fan de tu página desde que me enteré de su existencia "El mundo hecho a mano" ( http://elmundohechoamano.blogspot.com.es/ ) y siempre la recomiendo a todo el mundo ya que me encanta, y no sólo me encanta la página, también me encantas tú!!!!!! Agradecerte el premio que me has dado, las horas de charlas y risas, los consejos, las instrucciones para montar el blog y la página de facebook y también agradecerte cómo eres. No cambies nunca!!!!

PUNTO 3 (11 Cosas sobre mi)

Bufffff, este punto me resulta difícil ya que no me gusta demasiado hablar de mi, pero bueno, todo sea por una buena causa...

1. Soy una friki!!!!! 

2. Me gusta mucho leer y enamorarme de sus personajes y defenderlos a capa y espada.

3. Odio que se me caigan las cosas de las manos!!!! Y si las recojo y vuelven a caerse me invade la cólera interior y volcaría todo el mobiliario de casa y tiraría el objeto en cuestión por el balcón pero cómo eso supondría tener que volver a colocar los muebles en su sitio y bajar a por el susodicho siempre queda descartado hacerlo...

4. Me gusta cocinar cuando no tengo obligación de hacerlo, sin prisas y sin horarios. Y me encanta repostear para regalar e investigar e innovar con el "SIN"

5. Odio llegar tarde a los sitios y odio que me hagan esperar!! Suelo ser calculadora y soy buena observadora (me quedo con detalles que me desvelan cosas de las personalidades ajenas,o como dicen algunos, un poco bruja, muajaja)

6. Me cansa muchísimo hablar verbalmente por la mañana, necesito un par de horas para despejarme y empezar a ser "persona" y dejar de ser "ogro" y sí, digo hablar verbalmente porque hablar mentalmente no me cansa, el problema es que los demás no pueden leer mi mente...

7. Me gusta mucho hacer fotos, pero en la mayoría de ocasiones que tengo para hacer una fantabufoto resulta que no llevo la cámara a mano o me he dejado el móvil en casa así que me quedo con las ganas (y eso que mi marido me regaló una cámara tamaño "pocket" para que la llevara siempre encima....)

8. Me gusta ir al gimnasio. Sudar y "cascar" con l@s cuquicompis del gym es una gran terapia, y si podemos tramar algo, mejor que mejor,jejejeje.

9. También me gustan mucho las manualidades. Cuánto más variadas mejor. Ahora descubro el mundo scrap (gracias Azahara) aunque me falta mucho por aprender y por "pringarme" (cosa que odio) y el fieltro sigue siendo el área dónde mejor me muevo.

10. Soy un "poco-bastante" torpe y olvidadiza. Eso ya no tiene remedio. Ninguna técnica ha funcionado conmigo y reconocer a la gente tampoco es mi fuerte...

11. Suelo dar una impresión equivocada a la gente. Cuándo me ven desde fuera sin conocerme soy seca, borde y rara, luego me conocen y suelen estar encantados con mi personalidad un tanto friki (bien, almenos la mayoría, no puedo caer bien a todo el mundo)

PUNTO 4 (Responder preguntas de Azahara de "El mundo hecho a mano")

1. ¿QUE MANUALIDAD TE GUSTA MÁS HACER? Me gustan muchas manualidades, pero si tengo que elegir una.... los alfileteros de fieltro!!!

2. ¿RECUERDAS LO PRIMERO QUE HICISTE CON TUS PROPIAS MANOS? Pues no, no recuerdo lo primero que hice con mis propias manos... ya os he comentado que soy olvidadiza. Pero recuerdo con cariño cuando en EGB hicimos las primeras máscaras con papel de periódico y cola blanca usando nuestras propias caras cómo moldes, fué muy divertido, aunque luego se te pegaran las cejas al papel.

3. ¿TU COLOR FAVORITO? Bufff, no tengo color favorito, depende del día en que me levanto. Unos días el negro, otros el rojo, el amarillo.....cada día tiene su propio color.

4. ¿DÓNDE SUELES "CREAR"? Suelo "trabajar" en el comedor, pero la realidad es que creo que mi cabeza funciona de otro modo y "crea" cuando le da la gana (fregando, durmiendo, viendo la tv...) siempre se me ocurren ideas en momentos y sitios de los más inesperados.

5. ¿FRÍO O CALOR? Soy de entretiempo. Si he de elegir, prefiero el frío que puedo ponerme más capas encima, aunque trabajar con los dedos congelados ni es ni agradable ni resulta útil.

6. ¿CURSOS IMPARTIDOS O AUTODIDACTA? Autodidacta, aunque hay cosas que he tenido que investigar en you tube.

7. ¿TU CREACIÓN DE LA QUE TE SIENTAS MÁS ORGULLOSA? Dificil.... Me siento orgullosa de todas mis creaciones (tanto culinarias cómo manualidades) pero me quedaría con el alfiletero dragón que hice para mi tío q fué el primero que hice en 3 partes y me costó unos meses visualizarlo y la grabación en vidrio que hice de unos personajes de dibujos que me llegaron al corazón (como pista diré... "evangeline")

8.¿TE GUSTARÍA DEDICARTE PROFESIONALMENTE A TUS MANUALIDADES? Sí. No lo descarto. Si surgiera la oportunidad lo haría.

9. ¿ALGUNA MANUALIDAD QUE NO HAGAS PERO EN LA QUE TE GUSTARÍA INVESTIGAR? Sí, la cerámica!!

10. ¿QUÉ SE OYE DE FONDO MIENTRAS CREAS? La televisión o los perros que ladran a "animales varios".

11. ¿UNA PALABRA QUE TE DEFINA? Friki!! sin duda alguna.

PUNTO 5 (Formular 11 preguntas)

Mis preguntas...

1. ¿"Creación" de la que te sientes más orgullos@?

2. ¿Cuál es tu primer plato o manualidad que recuerdas haber hecho tu sol@?

3. ¿Lo que detestas y lo que te encanta mientras "creas"?

4. ¿Algo que hayas intentado en varias ocasiones y que aún no hayas conseguido hacer en condiciones?

5. ¿Tu fuente de inspiración?

6. ¿Preferencias creativas?¿Cuáles?

7.¿Qué receta o manualidad no te cansarías nunca de hacer?

8. ¿Tu lugar de "trabajo" favorito?

9. ¿Qué se oye de fondo mientras "creas"?

10. ¿Nuevos campos que te gustaría "tocar"? ¿Cuáles?

11. ¿Una palabra que te defina?

PUNTO 1 (Repartir premios):

Bueno, hay muchos blogs que se lo merecen, pero a estos en especial los sigo y me gusta estar al tanto de lo que hacen y lo más importante. No superan los 200 seguidores que es requisito básico para otorgar el premio. Allá voy.

1. PRINCESAS EN XL ( http://princesasenxl.blogspot.com.es/ )

2. BOMBALAMARI ( http://bombalamari.blogspot.com.es/ )

3. MODELANDO PASO A PASO ( http://modelandopasoapaso.blogspot.com.es/ )

4. LAS LABORES DE MONTSE ( http://laboresmontserrat.blogspot.com.es/ )

5. MI COCINA (RECETAS SENCILLAS) ( http://lourdes-lacocinadesiempre.blogspot.com.es/ )

6. LA COCINA DE LOS ELFOS ( http://lacocinadeloselfos.blogspot.com.es/ )

7. CON FRESA Y CHOCOLATE ( http://confresaychocolate.blogspot.com.es/ )

8. CUQUI'S COOK ( http://cuquiscook.blogspot.com.es/ )

9. TARTAS MERCHE ( http://www.tartasmerche.blogspot.com.es/ )

10. LAS DULCES TENTACIONES DE SANGARA                      ( http://lasdulcestentacionesdesangara.blogspot.com.es )

11. MI HORNO DE LEÑA ( http://hornodelena.blogspot.com.es )

Bueno, al fin después de un post tan y tan largo (me ha costado cerca de 3 horas!!!), sólo me cabe decir que muchas gracias por el premio y Muchisimas felicidades a los nuevos premiados!!!!!! Espero leer vuestros posts en breve!!!! Saludos amigos.

COCA DE PIMIENTOS

Hola familia,

Sé que he estado un poco ausente estos días, pero tengo muchas cosas que hacer y no doy a basto a todo, pero no, no me olvido de vosotros!

Hoy haremos una coca de pimientos. Está muy buena ya veréis y aunque la pinta que me quedó deja un poco que desear (no era mi mejor día) el resultado fué muy positivo. Prometo repetirla y mejorar las fotos!!

Ingredientes para la masa: 225g de harina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 100g de parmesano rallado, 75g de mantequilla, 6 cucharadas de leche y 1 huevo.

Ingredientes para el relleno: 2 cebollas, 2 pimientos (uno de cada color, si encontráis amarillo, añadidlo, vale la pena!), 400g de tomate natural, 30g de mantequilla, 200g de carne picada (preferible ternera o buey), 1 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de ketchup, sal, pimienta, orégano, perejil y albahaca.

Bien, vamos allá.

Empezamos limpiando y cortando en aros las cebollas, los pimientos y los tomates. Cuando lo tengamos listo pondremos la sartén al fuego y añadiremos la mantequilla. Una vez fundida sofreiremos las cebollas y pimientos hasta que estén dorados. Cuando lo tengamos listo añadiremos la carne picada y rehogaremos un poco más. A continuación añadiremos la maicena disuelta en agua (con una cucharada bastará), los tomates y el ketchup. Mezclamos bien y salpimentamos y ponemos una pizca de orégano, de perejil y unas hojas de albahaca (las especias si son frescas mucho mejor). Bajamos el fuego y dejamos que se fría un poco el tomate. Una vez listo reservaremos.

Mientras se nos enfría el relleno nos vamos a liar con la masa (parecida a la pizza). Empezamos calentando el horno a 210ºC y mezclando en un bol la leche, la mantequilla, la harina, la levadura, 3/4 partes del parmesano y amasamos bien. Una vez tengamos la masa lista cortaremos 1/3 de la masa y reservaremos. Con el trozo grande de masa haremos la base extendiéndola del mismo modo que si hiciéramos una pizza y con el pequeño lo extenderemos a lo largo (haciendo un rectángulo o un rulo) y lo pondremos en todo el borde de la pizza (para asegurarnos que no se nos sale el relleno). Una vez lo tengamos listo lo colocamos en la bandeja de horno (a mi me gusta utilizar una bandeja especial de pizza que tiene agujeritos en la base para que el calor entre mejor, pero en su defecto, cualquier bandeja previamente enharinada o con papel de horno servirá) y rellenamos con las verduras que teníamos reservadas. Cuando lo tengamos todo listo batiremos un huevo y pintaremos el borde de la masa para que quede dorado, espolvoreamos el tercio de queso parmesano que nos quedaba por encima de las verduras y horneamos sobre unos 25 minutos. 

Y ya lo tenemos listo. No ha sido tan difícil, verdad?

Sé que la foto no le hace justicia, pero es la única que tengo. En cuanto la repita os añado más y mejores. Espero que hagáis esta receta y que la disfrutéis bien calentita que es cómo mejor sienta, y sobretodo, que haya sido de vuestro agrado. 

LIBRO FIELTRO "LLETRES I NUMEROS"

Hola amigos.

Hoy os enseñaré el libro de fieltro que hice para una vecinita guapísima llamada Nerea.

Letras y números.

De la A a la H

De la I a la P

De la Q a la X

De la Y a la Z y del 0 al 9