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jueves, 31 de octubre de 2013

SALSA ROQUEFORT

Hola amigos.

Hoy prepararemos una deliciosa salsa roquefort rápida para poder acompañar nuestros platos de carne o pasta.

Ingredientes: 1 cebolla mediana, 1 bote de nata, 1/3 bote de salsa roquefort o un buen trozo de queso roquefort natural (recordad que en función de la cantidad de queso que utilicéis quedará más o menos fuerte, así que la cantidad siempre irá al gusto de cada uno.


Bien, empezamos pelando y picando bien fina la cebolla y la ponemos en una sartén para sofreirla. Cuando la tengamos lista añadimos la nata y luego la salsa roquefort o en caso de tener el queso al natural le añadimos el queso desmigado. Una vez que el queso se haya fundido en el caso de haber usado esta opción, esperaremos a que espese un poco y ligue bien la salsa. Y si hemos utilizado salsa preparada esperaremos a que reduzca ligeramente y ya lo tendremos listo. Increíble verdad???


Cómo habéis visto rápido rápido y fácil fácil. Así que ya no hay excusa para utilizar las mismas salsas de siempre para todo. Espero que la probéis, para mi, una de mis favoritas sin duda alguna. Saludos.


sábado, 26 de octubre de 2013

LIBRITO FIELTRO NUMEROS

Hola amigos, hoy os pongo el librito en fieltro que hice para mi primita Kristel de los números del 1 al 10.

Portada librito números.


Páginas número 1 y 2 con reloj y perros


Páginas número 3 y 4 con libélulas y globos


Páginas número 5 y 6 con instrumentos y peces


Páginas 7 y 8 con flores y arañas


Páginas 9 y 10 con mariposas y estrellas


 Espero que os haya gustado. A Kristel le gustó, jejejeje. Saludos.








miércoles, 23 de octubre de 2013

LASAÑA DE ESPINACAS Y MEJILLONES

Hola amigos.

Hoy prepararemos una lasaña de espinacas y mejillones.

Ingredientes: 12 láminas de lasaña, 500g de espinacas frescas, 2 dientes de ajo, 1kg de mejillones, 100g de gambas, 2 vasos de leche, 2 cucharadas de harina, aceite, sal, queso rallado,  nuez moscada y albahaca


Empezamos haciendo una mechamel con la harina, la leche y la nuez moscada igual que la haríamos normalmente, la dividimos en 3 partes y reservamos. 
A parte picamos un ajo y lo salteamos añadiendo cuando esté listo las espinacas y las gambas, salpimentamos y dejamos rehogar un poco más. Una vez listo lo mezclaremos con una de las partes de mechamel que teníamos reservadas.

En una olla ponemos al vapor los mejillones para que se abran. Cuando estén listos retiraremos las vulvas y las picaremos y las sofreiremos junto con otro ajo picado, salpimentamos y las mezclaremos con otra de las partes de mechamel que teníamos reservadas. (el caldo de los mejillones se puede congelar y aprovechar para una paella por ejemplo)

Luego ponemos a hervir agua con un poco de aceite y haremos las placas de la lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez listo ya podemos poner a precalentar el horno a 180ºC e ir montando la lasaña.

Ponemos en un recipiente una capa de láminas de pasta, seguido ponemos la capa de la mechamel con las espinacas, volvemos a poner una capa de láminas de pasta, seguido la capa de mechamel con los mejillones, ponemos otra capa con láminas de pasta y añadimos la mechamel que nos quedaba sola. Añadimos un poquito de queso rallado y la albahaca y horneamos 25min.


Ya está listo para degustar. Yo he reservado un par de gambas que he abierto por la mitad y salteado y flambeado con un poco de ron para decorar, pero eso de la decoración es cosa a vuestro gusto. Espero que os haya gustado y que la hagáis que vale la pena. Saludos.


martes, 22 de octubre de 2013

BERENJENAS RELLENAS

Hola amigos

Hoy prepararemos unas deliciosas berenjenas rellenas. No es nada complicado, ya lo veréis.

Ingredientes:  1 cebolla grande, 3 berenjenas (con una berenjena por persona será suficiente), 300g de carne picada, tomate triturado, queso rallado, sal, pimienta y orégano.


Bien, empezamos poniendo a calentar el horno a 190º con fuego arriba y abajo y ventilador. Seguimos con las berenjenas. Las partimos por la mitad y les hacemos un corte bordeando toda la berenjena y en el centro hacemos cortes a modo que quede como una rejilla (así se cocinarán mejor y más rápido) pero con cuidado de no romper la piel ya que la utilizaremos cómo base. Salpimentamos las berenjenas, las colocamos en la bandeja del horno y las rociamos con un poco de aceite y las metemos al horno para que se cocinen (tendremos que ir pinchándolas para comprobar que estén hechas, tardarán alrededor d 15-20min.)

Cuando tengamos la berenjena lista la sacamos del horno y dejamos enfriar un poco para poder vaciarla y picar su carne sin achicharrarnos y recordad que hay que guardar la piel para utilizarla a modo d cazuelita.


Picamos la cebolla y la sofreímos.


Cuando esté dorada añadimos la carne picada, salpimentamos y rehogamos bien. Una vez que esté listo le añadiremos la carne de la berenjena y rehogamos un poco más.


Una vez listo añadimos tomate triturado y el orégano y cuando el tomate esté frito le añadimos un poco de queso rallado para que esté más meloso. 


Ahora ya tenemos el relleno listo, así que rellenamos las cazuelitas de piel que teníamos reservadas y le ponemos por encima un poco más de queso rallado y queso parmesano y lo ponemos al horno a gratinar.


Bien. Ya tenemos listas las berenjenas rellenas. No ha costado tanto, verdad?? 


Ya podéis hacerlas vosotros y disfrutarlas. A mi me encantan!! Podría comer berenjenas rellenas hasta reventar. 



 Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica. Saludos.



domingo, 20 de octubre de 2013

SALSA CARBONARA

Hola cocinillas.

Hoy vamos a preparar una deliciosa y sencilla salsa carbonara que podréis utilizar en vuestros platos de pasto o incluso en vuestras pizzas.

Ingredientes: 1 cebolla mediana grande, 1 paquete de bacon, 6 champiñones(opcional), 1 bote de nata, 1 quesito, sal, pimienta, albahaca y queso rallado.


Empezamos picando la cebolla muy finita y la ponemos a sofreír con poco aceite. Mientras se fríe vamos cortando el bacon a trocitos pequeños también. Una vez esté la cebolla casi lista le añadimos el bacon (que soltará su aceite) y los champiñones si decidimos añadirlos (yo en esta ocasión no los utilicé pero me gusta ponerlos). Cuando todo lo tengamos ya bien sofrito añadiremos la nata, y el quesito, que iremos machacando poco a poco para que se integre bien. Salpimentamos y añadimos un poco de albahaca también. Por último incorporamos un poco de queso rallado y esperamos a que la salsa espese ligeramente y ya la tendremos lista para usar.


Bueno, veis? no ha sido tan difícil hacer una deliciosa salsa carbonara. Ahora a hacerla y utilizarla con lo que más os guste. Saludos.

jueves, 17 de octubre de 2013

WAKALIÑO

Hola cocinillas.

Hola vamos a hacer un aliño para ensalada que está muy bueno y que es muy fácil.

Ingredientes: aceite,vinagre, sazonador de ensalada y guacamole.


Bien, ponemos en un recipiente 1 parte de vinagre y 3 partes de aceite, el sazonador de ensalada (que básicamente es sal, pimienta y albahaca, y una cucharada de guacamole. Lo mezclamos todo bien y ya podemos utilizarlo en la ensalada que más  nos guste.


Habéis visto? Complicación cero! 4 ingredientes y le dais un toque nuevo a la monótona ensalada de siempre. Espero que os guste el wakaliño y que lo probéis. Vale la pena. Y para los que os preguntéis por el nombre que le he dado es básicamente guacamole + aliño = wakaliño,jejeje. Saludos a tod@s.

martes, 15 de octubre de 2013

TARTA DE AZÚCAR

Hola cocinillas.

Hoy haremos una tarta de azúcar rápida y fácil de la colección "cocinar con fantasía"

Ingredientes: 1 hoja de masa brisa, 4 yemas de huevo, 250g de azúcar, 60g de maicena, 500ml de leche, 125g de mantequilla ablandada, 1 cucharadita de vainilla, 2 claras de huevo, 1 sobre de azúcar avainillado y 50g de azúcar


Empezamos precalentado el horno a 200ºC. Seguido extendemos la masa brisa en un molde engrasado o con papel de horno y pinchamos la masa con el tenedor para que no suba. Cuando el horno esté listo hornearemos durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada. Una vez lista la masa lo sacaremos del horno y reservaremos para utilizar luego.


A parte, en una olla o cacerola a fuego bajo batiremos las yemas y los 150g de azúcar. Añadiremos la maicena y la leche incorporándola poco a poco y no dejaremos de batir hasta que la crema se espese (al menos 10 minutos). Una vez listo retiramos del fuego y reservamos. A parte en otra cacerola ponemos 100g de azúcar y 100ml de agua a fuego fuerte y dejamos SIN REMOVER hasta que se haga un caramelo dorado. Cuando lo tengamos lo incorporaremos a la crema que teníamos reservada y removemos con delicadeza y brío ya que si se enfría el caramelo se pega y cuando lo tengamos listo añadimos la mantequilla y lo removemos para incorporarlo todo bien. Por último añadimos la vainilla y la crema estará lista y la podemos poner sobre la masa brisa que estaba enfriándose (aún no la desmoldaremos).


A parte mezclamos las claras y los 50g de azúcar y el azúcar avainillado y batimos en un bol que esté al baño maría para hacer un merengue. Una vez lo tengamos listo lo colocamos en una manga pastelera y decoramos un poco los bordes de la tarta y gratinamos al horno unos 5 minutos, lo justo para que se dore y ya lo podemos desmoldar y listo.

No ha sido tan difícil verdad?? Pues os diré que la crema está deliciosa y que tenéis que probarla!! Eso sí, tened paciencia y que la tarta esté bien fría para que podáis disfrutarla como se merece.

Cómo consejo os diré que podéis cambiar el merengue por nata o incluso acompañarlo con una bola de helado de nata o vainilla. Y para limpiar la cacerola en la que se ha hecho el caramelo añadid agua y ponedla al fuego a que hierva, os ahorrará muchos quebraderos de cabeza. 

Saludos cocinillas.

lunes, 14 de octubre de 2013

HOJALDRE RELLENO DE CREMA

Hola amigos cocinillas.

Hoy prepararemos un hojaldre relleno de crema que saqué de la colección "cocinar con fantasía". Veréis que no es nada complicado.

Ingredientes: 2 hojas de hojaldre, 1,2 litros de leche, vainilla, 8 yemas de huevo y 1 huevo entero, 300g de azúcar, 100g de harina, 1 cucharada de ron y azúcar para decorar.


Empezamos preparando la crema pastelera. Ponemos 1 litro de leche a hervir a fuego suave junto con la vainilla. Mientras a parte batimos las 8 yemas junto con el azúcar. Una vez bien mezclado incorporamos la harina tamizada y los 200ml de leche restantes y ya lo tendremos listo para añadir a la leche que está al fuego. Una vez que empiece a hervir la leche añadimos las yemas con azúcar y harina y removemos durante unos 3 minutos sin parar y sin apartar del fuego. Se nos tiene que espesar un poco la crema pastelera, así que puede que tarde algo más de los 3 minutos, dependerá de la fuerza del fuego. Una vez listo lo apartaremos del fuego y añadiremos la cucharada de ron, removemos y dejaremos enfriar la crema (muy importante!!)


Una vez tengamos la crema bien fría. Extendemos la primera hoja de hojaldre sobre una placa de horno o bien untada en mantequilla o con papel de horno para que no se nos pegue (yo soy más fan de la segunda opción) y la pinchamos con un tenedor para que no suba pero con cuidado de no atravesar del todo la masa porque podríamos tener fugas. Ponemos la crema pastelera con cuidado (con la manga pastelera irá ideal) dejando un borde de unos 2cms alrededor. No os preocupéis si tenéis mucha altura de crema, no importa. Cuando lo tengamos listo pondremos la otra hoja de hojaldre que tenemos sobre la crema y presionaremos los bordes ligeramente para que se pegue con la hoja de abajo (con los 2 cms que habíamos dejado antes) y dejamos reposar en la nevera 20 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 210ºC y cuando esté listo sacamos el hojaldre relleno y le hacemos unos 2 o 3 cortes a la superficie y hornearemos 25 minutos. Una vez listo lo sacamos del horno, lo pintamos con el huevo entero y lo espolvoreamos con azúcar y lo volvemos a poner al horno 5 minutos más y ya está!! Ahora sólo quedará dejar enfriar. Y eso es muy muy importante, sino la crema estará blanda y no tendrá el gusto que debería.


Bueno, no ha sido tan difícil, verdad?? Espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica y me deis opinión. Saludos.
  

jueves, 10 de octubre de 2013

SALSA DE CHAMPIÑONES

Hola amigos,

Hoy os enseñaré a hacer la salsa de champiñones. Muy muy fácil e ideal para acompañar con la carne.

Ingredientes: 1 cebolla pequeña, 1 bandeja de champiñones pequeña, 1 bote de nata pequeño, sal y pimienta.

Empezamos cortando a trozos muy pequeños la cebolla y laminamos también los champiñones. Una vez listo ponemos a sofreír la cebolla y los champiñones. Salpimentamos y cuando esté todo bien dorado añadimos la nata y dejamos cocer un rato. Lo ideal es que la nata espese un poco en la sartén. Cuando lo tengamos listo lo retiramos del fuego y ponemos la salsa en el bol de la batidora y lo trituramos. Ya tenemos la salsa lista!! Sólo queda catar y rectificar de sal si fuera necesario.



Si la queréis más fina sólo tenéis que pasarla por el colador "chino" y ya está. También podéis reservar unos trocitos de champiñón cortados más grandes para añadir a la salsa a modo de tropezón, eso siempre al gusto. Habéis visto que fácil?? Pues probadlo, veréis cómo os gusta!!

miércoles, 9 de octubre de 2013

TARTA DE FRUTAS "SIN AZUCARES AÑADIDOS"

Hola amigos cocinillas

Hoy os enseñaré a hacer una facilísima tarta de frutas paso a paso, así que imposible equivocarse!!


Ingredientes: 75g de harina, 50g de maicena, 20g de edulcorante en polvo, 6 yemas, 1l de leche del que separaremos 1 vaso, piel de 1 limón, vainilla, canela, mermelada sin azucares añadidos, 1 hoja de hojaldre y frutas (en esta ocasión utilicé fresas y manzanas)


Empezamos haciendo la crema pastelera. Así que pesamos la harina, que son 75g aunque a mi me quedaron 76. Por un gramo no pasa nada,jeje.


Luego pesamos la maicena, 50g, y cómo véis otro gramo más.


Ahora separamos un vaso de leche y el resto lo ponemos en el cazo para hacer la crema pastelera.


A continuación añadiremos a la leche del cazo la piel del limón, una rama de vainilla y canela en polvo, si queréis o no tenéis vainilla en rama también podéis poner algo de aroma de vainilla. Y ponemos la leche al fuego para que coja los sabores. El fuego lo tendremos que poner a temperatura media, para que se incorporen mejor los sabores y no hierva tan rápido.


Mientras se va calentando la leche batimos las 6 yemas de los huevos en un bol a parte.


Añadimos los 20g de edulcorante en polvo y batimos.


A continuación le añadimos el vaso de leche que teníamos reservado y movemos bien. 


Luego tamizamos la harina junto a la maicena y la incorporamos.


Batimos bien y ya lo tenemos listo para incorporar a la leche caliente.


Estando la leche a punto de hervir, retiramos con la espumadera la piel de limón y la rama de canela.


Una vez listo, incorporamos la mezca de huevos y harina a la leche caliente.


Bajaremos un poco el fuego y removemos y removemos hasta que la crema coja la consistencia deseada.




Una vez listo la reservamos fuera del fuego para que no se nos queme y empezamos con la tarta.


 Ponemos a precalentar el horno a 180ºC y estiramos la masa de hojaldre sobre papel de horno ya preparado en la bandeja.

Le hacemos una doblez a los bordes y lo levantamos un poco para que cuando pongamos la crema no se nos salga por los lados.


Cortamos a láminas las frutas que queremos utilizar, en mi caso manzana y fresa, pero podéis utilizar las que más os gusten.

Una vez tengamos la fruta lista ya podemos extender la crema pastelera por la base de hojaldre.



Una vez listo colocamos la fruta laminada cubriendo la crema pastelera. La colocación también irá al gusto. Se pueden hacer muchas combinaciones.


Una vez listo ponemos una cucharada de mermelada de melocotón sin azúcares añadidos en un recipiente y añadimos una cucharadita de agua y la diluimos bien.


Cuando tengamos la mermelada lista pintamos la fruta con ella para que al hornearse quede más doradita.



Una vez listo lo ponemos al horno que ya habíamos puesto a precalentar. Yo lo pongo a altura intermedia y con fuego arriba y abajo y ventilador. Con 15-20 minutos tendremos suficiente.


Y aquí está el resultado. Véis que no es tan difícil?


Recordad que aunque no tenga azúcares añadidos el hojaldre lleva algo de azúcar, así que no os la comáis toda de golpe!!


Espero que os haya gustado y que la hagáis y la disfrutéis!!!