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domingo, 22 de diciembre de 2013

ENSALADA DE ARROZ CON BACALAO

Hola amigos

Hoy preparamos una ensalada de arroz con bacalao muy sencilla.

Ingredientes: 1 trozo de bacalao desalado, 300g de arroz, 2 tomates medianos, 1 cebolla tierna mediana (yo usé una cebolla de figueras o morada), 4 palitos de cangrejo (surimi), 1 trozo de pimiento verde, 1 trozo de pimiento amarillo, 1 trozo de pimiento rojo, sal, pimienta y unas gambas saladas para decorar.


Empezamos cociendo el arroz durante unos 15 minutos (para que esté al dente y no se nos deshaga) con sal. Una vez lo tengamos listo lo escurriremos y lo pasaremos por el chorro de agua para limpiarlo, lo dejamos escurrir bien y lo reservamos para que vaya enfriando.


A parte vamos a desmigar el bacalao desalado (si veis que no está muy bien desalado metedlo en agua fria y dejadlo un buen rato. Lo ideal sería que estuviera unas horas e ir cambiando el agua de tanto en tanto) y lo reservamos en un bol grande en el que iremos poniendo el resto de ingredientes. Picaremos a cuadraditos pequeños los pimientos, el surimi, la cebolla, y el tomate (estara mejor si lo pelamos previamente). Cómo siempre os digo es un poco al gusto, así que podéis añadir los ingredientes que más os gusten o los que dispongáis en ese momento (aceitunas varias, pepinillos en vinagre, alcaparras, maiz, palmitos,...)


Una vez tenemos todas las verduras picadas junto al bacalao, sólo nos quedará añadir el arroz a la mezcla, salpimentar (vigilando el punto de sal del bacalao), poner un buen chorrito de aceite y decorar con las gambas y ya lo tendremos listo. (Incluso podríamos poner el "wakaliño" que ya os enseñé a hacer).


A que no ha sido tan difícil?? Pues espero que lo probéis y lo disfrutéis. Saludos.


viernes, 20 de diciembre de 2013

TIRAMISÚ

Hola amigos

Hoy preparamos un tiramisú muy fácil, muy rápido y muy bueno.

Ingredientes: 100g azúcar, 200g queso mascarpone (o en su defecto queso de untar), 200g nata montada, 1/2 vaso de café, la piel de 1/2 limón, 2 cucaradas de azúcar, chocolate en polvo para decorar y 1 bolsa de melindros.


Empezamos mezclando el café con la piel del limón y las 2 cucharadas de azúcar y lo calentamos y reservamos.

A parte mezclamos bien el queso, el azúcar y la manta montada y también reservamos.

Por último cogemos un recipiente (yo en esta ocasión los he hecho individuales para que no dejar actuar a la "gula" que llevamos dentro y así hacer que dure más de una sentada,jaja) y colocamos una capa de melindros en todo el fondo. A continuación mojamos bien los melindros con el café ayudándonos de un pincel y procurando que queden pintados por igual (no escatiméis poned más o menos la mitad de la mezcla). Luego ponemos encima una capa con la crema de queso y volvemos a repetir el procedimiento con melindros, café y crema. Por último pondremos un poco de chocolate espolvoreado por encima para decorar y lo reservaremos en la nevera.

Fácil verdad?? Pues ya podéis sorprender a los vuestros con este postre. Saludos y a disfrutar.

jueves, 19 de diciembre de 2013

GALLETAS DE ANIS

Hoy prepararemos unas galletas de anís muy sencillitas.

Ingredientes: 300g harina, una pizca de sal, 20g levadura, 4g anís, en grano, 50g de manteca, 50 gramos de azúcar, 1 huevo, 50ml anís y 50ml agua.


En un bol mezclamos el huevo, la sal y el azúcar. Luego añadimos el agua con la levadura mezclada y el anís en grano. Luego mezclamos la harina y por último añadimos el anís líquido. Una vez tengamos la masa lista hacemos una bola y lo aplastaremos con el rodillo y le daremos forma con los cortadores de pasta que queramos. Una vez listo precalentamos el horno a 180ºC y colocamos las galletas sobre la bandeja que tendremos preparada con el papel de horno. Por último añadimos por encima un poco de azúcar y anís en grano y lo hornearemos unos 10-15 minutos y ya lo tendremos listo.


Fácil, verdad? Pues venga, animaros a prepararlas y a degustarlas. Saludos.




miércoles, 18 de diciembre de 2013

COCA DE CEREZAS

Hola amigos.

Hoy prepararemos una deliciosa y sencilla coca de cerezas.

Ingredientes: 100ml leche, 100ml agua, 50ml aceite, 1 pellizco de sal, 2 cucharadas de azúcar, 25g levadura (prensada mejor), 400-450g harina y cerezas.


Empezamos calentando el agua a unos 37ºC (que cuando lo toquemos lo notemos a la misma temperatura nuestra o poco más caliente) y deshacemos la levadura. Luego mezclamos la leche el aceite, el agua con la levadura, la sal y el azúcar. Una vez esté todo bien mezclado añadimos la harina y vamos amasando hasta que no se enganche en los dedos. Lo dejaremos reposar durante 1 hora. Una vez esté lista la masa pondremos el horno a precalentar a 200ºC y le daremos forma a la coca (delgadita) y la llenamos de cerezas (Yo personalmente dedico mi tiempo a quitarle los huesos ya que me molesta mucho encontrarlos y creo que le corta el rollo a la coca pero os advertiré que si lo hacéis mejor os pongáis guantes ya que tiñen mucho y cuesta quitarte el color de las manos y uñas) Luego ponemos por encima abundante azúcar y un chorrito de aceite y lo ponemos al horno durante unos 20 minutos y ya lo tendremos listo.


Habéis visto? Complicación cero! Así que en cuanto sea la época a comer cocas de cerezas!! 

Saludos y a disfrutar.


miércoles, 11 de diciembre de 2013

MACARRONES CON ATUN

Buenas, hoy prepararemos macarrones con atún, muy fácil y muy bueno.

Ingredientes: 250g macarrones (o cualquier otro tipo de pasta), 1 cebolla mediana, 1/4 de vaso de tomate frito, 2 latas de atún, 4 lonchas de bacon (opcional), un puñado de gambas peladas (opcional), 1 bote de nata pequeño, sal, pimienta y albahaca o orégano (al gusto) 


Empezamos poniendo a cocer la pasta en abundante agua con sal. Mientras se nos cuece la pasta vamos preparando la salsa.

Picamos la cebolla muy bien y la ponemos a sofreir. Añadimos el bacon cortado a trocitos pequeños (si es que lo vamos a utilizar) y las gambas (también opcionales). Añadimos el atún en lata y rehogamos un poco y añadimos el tomate frito y la nata. Mezclamos bien y dejamos reducir un poco salpimentando al gusto y añadiendo albahaca y ya lo tendremos listo. Ya???? Sí!!!!

Una vez esté la pasta cocida, la escurrimos y mezclamos con la salsa que tenemos preparada y ya solo queda poner queso en polvo a los que os guste y listo para degustar. Saludos y a disfrutar!!



lunes, 9 de diciembre de 2013

CUPCAKES DE COCO

Hola amigos,

Hoy prepararemos cupcakes de coco.

Ingredientes: 2 huevos, 175g de harina, 2 cucharaditas de levadura quimica, 115g de mantequilla, 200g azúcar, 1 cucharada de azúcar avainillado, 120ml de leche, 60g coco rallado, 150g queso crema, 75g mantequilla, 300g de azúcar glas y coco rallado para decorar.


Empezamos poniendo a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Seguimos batiendo la mantequilla junto con el azúcar y el azúcar avainillado. Cuando esté la mantequilla bien ligada con el azúcar añadimos los huevos uno a uno y removiendo (primero ponemos uno, removemos bien hasta que ligue y añadimos el siguiente y repetimos la operación). Una vez listo añadimos la leche y seguido la harina junto con la levadura todo tamizado. Removemos bien y añadimos por último el coco rallado. Una vez lo tenemos listo sólo queda poner en las cápsulas de cupcakes y al horno unos 15-20 minutos.

Mientras enfrían podemos ir haciendo el buttercream de queso y coco. Batimos con la batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar glas a máxima potencia hasta que quede una consistencia parecida a la pomada. Una vez listo añadimos el queso cremoso (tipo philadelphia), y seguimos batiendo un rato más, hasta que haya ligado bien del todo. Una vez listo ya lo podremos poner en la manga pastelera y decorar al gusto sobre el cupcake ya frío. Cuando tengamos la buttercream montada sobre el cupcake podéis o bien espolvorear por encima con el coco o poner el coco sobre un plato o servilleta de cocina y dar la vuelta al cupcake y restregarlo igual que si estuviéramos mojando pan en una salsa,jajaja (esta última técnica es la que usé yo). Y ya está listo para degustar. 

Espero que lo intentéis. Ya veréis que no cuesta nada. Esta receta la saqué de la página de Alma's cupcake la cual recomiendo a los amantes de este precioso postre. Besos.

sábado, 7 de diciembre de 2013

CUPCAKES DE NATA CON COBERTURA DE TRUFA BLANCA Y OREO

Hola amigos.

Hoy prepararemos unos cupcakes de nata.

Ingredientes: 3 huevos, 150g de azúcar, 100ml de nata, 80ml aceite suave, 120g harina, 30g maizena, 1 cucharadita levadura química, 200ml nata para montar, 80g chocolate blanco y 1 paquete de galletas oreo o similar (del que reservaremos 4o5 enteras)

Lo ideal es que hagáis la trufa y la base del cupcake por la mañana y decoréis a la tarde. Vamos allá.



Empezamos mezclando en un bol la nata (200ml) y el chocolate blanco cortado a trocitos o simplemente separándolo por las onzas. Lo pondremos a fuego lento e iremos removiendo de vez en cuando hasta que empiece a hervir que será el momento para retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente antes de introducirlo al frigorífico para que enfríe del todo. (Como mínimo deberá estar en el frigorífico 8 horas)

Ahora empezamos con la masa del cupcake, así que ponemos a pre-calentar el horno a 180ºC cómo de costumbre (calor arriba y abajo y SIN aire).

Batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar hasta que estén bien ligados. Una vez listo añadimos la harina, la maizena y la levadura, todo a la vez y tamizado. Mezclamos bien con el huevo y por último añadimos la nata y el aceite y volvemos a mezclar bien. No os asustéis porque lo veáis un poco más líquido de lo habitual ya que cuajará igual que cualquier otro cupcake.

Una vez lista la masa colocamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes o de horno y procedemos a rellenarlas (yo siempre me ayudo de la cuchara para bola de helados, va genial!!). Lo haremos del mismo modo que siempre, es decir, a 1/3 o 1/2 como máximo. Una vez listo ya se puede meter al horno. Estarán listos en unos 15-20 minutos. Haced la prueba con el palillo para saber que estén bien cocinados, cómo siempre. 

Una vez estén los cupcakes listos se dejarán enfriar sobre una rendija. Una vez estén bien fríos y la trufa también procederemos a montar nuestros deliciosos cupcakes.

Empezamos picando muy bien las galletas oreo recordando de dejar 5 o 6 para la decoración final (en función de los cupcakes que hayan salido, usaremos media oreo por cada cupcake) Es importante que pensemos en cómo los vamos a decorar porque si usamos manga pastelera las galletas deberán estar picadas lo máximo posible para no embotarnos las boquillas, si vamos a simplemente untarlas con una espátula, entonces podemos picarlas menos, incluso limitaros a romperlas con las manos para que queden buenos tropezones de galleta.

Una vez listo empezamos a montar la trufa (recordad!!! muy muy fría!!!) Ponemos la trufa en un recipiente y la montamos con las varillas eléctricas del mismo modo que lo haríamos con la nata. Puede que cueste un poco más de lo habitual pero acaba montando y sobretodo vigilad!!!!! Cuando veáis que está bien montada parad ya que si os pasáis de batir vuestra trufa de chocolate blanco acabará convertida en mantequilla de chocolate blanco!!! Una vez montada la trufa mezclamos las galletas picadas y las removemos simplemente con una lengua o cuchara para que quede bien mezclado todo y ya podemos ponerla en la manga pastelera para decorar el cupcake.

Yo como piqué la oreo, pero no extremadamente bien, me limité a poner una boquilla circular un poco ancha para que no hubieran atascos y hice unos montículos. Por último cortaremos las galletas que habíamos reservado por la mitad y las clavaremos sobre la decoración al gusto y ya estarán listas para degustar. 

Veis?? No ha sido tan difícil verdad?? Vale la pena ponerse a ello, así que espero que lo probéis a hacer pronto. Saludos y a disfrutar de vuestros cupcakes.

jueves, 5 de diciembre de 2013

FRICANDO

Hola amigos

Hoy haremos un fricandó, sencillito y muy bueno.

Ingredientes: 1 paquete de filetes de ternera fina para fricandó, media bandeja de champiñones, 1 cebolla mediana, calabacín, zanahoria, harina para rebozar, sal, pimienta,  una cucharada de maizena (en caso necesario), medio vaso de vino y un vaso de caldo de carne. (Las verduras podéis utilizarlas al gusto añadiendo o quitando y con los champiñones igual, podéis usarlos o no o cambiarlos por cualquier otro tipo de seta u hongo o boletus,jejeje)


Empezamos salpimentando la carne, la enharinamos y freimos la carne con el aceite justo y reservamos. En la misma cazuela añadimos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla, la zanahoria, el calabacín y por último los champiñones. Cuándo lo tengamos todo bien sofrito añadimos el caldo de carne y el vino y la carne que teníamos reservada y lo dejamos hacer chup-chup una media hora o 3/4 de hora y si fuera necesario (si es que hay demasiado caldo) le añadimos la cucharada de maizena para que espese ligeramente (acordaos de probar y retificar de sal si fuera necesario) y ya lo tendremos listo para comer.

Saludos y a disfrutar.


martes, 3 de diciembre de 2013

HOJALDRES DE ATUN Y HUEVO

Hola amigos,

Hoy os enseñaré a hacer unos hojaldres ideales para comer fríos o calientes.

Ingredientes: 2 láminas de hojaldre, 4 huevos, 3 latas de atún, pimiento morrón, queso rallado aceitunas, 3 cucharadas de mayonesa (1 cucharada de tomate frito opcional) y 1 huevo para pintar.


Empezamos poniendo a cocer los huevos y a precalentar el horno a 180ºC y mientras tanto en un bol a parte vamos mezclando el atún, el pimiento morrón, el queso y las aceitunas picadas (y en su caso el tomate). Una vez cocidos los huevos los pelamos y picamos y añadimos en el bol donde estaba la mezcla de atún y añadimos unas 3 cucharadas soperas de mayonesa (que quede todo bien untado).



Preparamos la bandeja de horno con el papel que suele venir con las láminas de hojaldre y colocamos la primera lámina cortada en 4 partes. Luego ponemos en cada porción de hojaldre el relleno que teníamos preparado dejando los bordes libres para poder sellar bien los paquetes de hojaldre. Luego pintamos con un poco de huevo batido los laterales y ponemos la otra hoja de hojaldre (que habremos cortado del mismo modo) apretando bien para que quede bien cerrado y pintamos por encima del hojaldre y al horno hasta que esté dorado (unos 15-20 minutos).

Habéis visto??? Super fácil!!! Ahora os toca a vosotros, saludos.




miércoles, 27 de noviembre de 2013

TIRAMISU "SIN AZUCARES AÑADIDOS"

Hola amigos,

Hoy vamos a preparar un tiramisú "sin"

Ingredientes: pan de leche, 1 bote de mascarpone, 1/2 vaso de leche o un poco más, 2 cucharaditas de edulcorante líquido, 1/2 vaso de café y cacao "sin azúcar añadido" en polvo para decorar.


Empezamos cortando el pan de leche por la mitad (a lo largo) y poniéndolo en la base del recipiente que utilizaremos (yo en mi caso he preferido hacer raciones individuales en tazas de café porque es un postre que gusta mucho y no conviene pasarse con las cantidades de azúcar que corresponden con las comidas). Bañamos los panes con café (yo utilizo un pincel para pintar todos los panes por igual). Luego mezclamos el mascarpone con la leche y el edulcorante y batimos bien. Colocamos sobre el pan de leche y podemos o bien cubrir ya con el chocolate "sin" para decorar o hacer otra capa de pan-café-mascarpone. Si queréis darle un toquecillo en la decoración podéis poner cualquier objeto y luego espolvorear (yo lo hice poniendo un tenedor). Y a la nevera y listo. No ha costado nada, verdad?? Pues ya sabéis, a ponerse manos a la obra.

Saludos.



lunes, 25 de noviembre de 2013

COPA DE YOGURT Y FRUTAS "SIN AZUCARES AÑADIDOS"

Hola cocinillas.

Hoy prepararemos una copa rápida de yogurt y frutas sin azucares añadidos. (Recordad que la fruta tiene azúcar y que habrá que moderar las cantidades)

Ingredientes: 2 Yogures naturales sin azúcar, 1/2 naranja, zumo de la otra 1/2 naranja, 1/2 melocotón, 1/2 pera y 1/2 manzana (la pera y la manzana si llevan la piel mejor, ya que ayuda a que el azúcar que generan se absorban más lentamente) Podéis poner las frutas que tengáis o que queráis, por ejemplo plátano, piña, kiwi,.... yo usé las que tenía en ese momento.



Pelamos (las que proceda) y cortamos a cuadraditos las frutas y las mezclamos y reservamos. A parte exprimimos el jugo de naranja y reservamos. Y cogemos los yogures, los mezclamos y batimos bien (si queréis darle un punto de dulzor porque la fruta está un poco verde, añadid un poco de edulcorante líquido). Una vez listo preparamos las copas poniendo una capa de yogur, una de fruta y un poco de zumo por encima, y otra vez lo mismo hasta llenar la copa. 

Difícil??? Para nada!!! Es un momento y un postre la mar de sano. Recordad que podéis hacerlo con las frutas que más os gusten, así que a disfrutarlo se ha dicho!! Saludos.


ALFILETERO FLOR

Hola amigos

Hoy os enseñaré el alfiletero flor que hice para mi abuela, reina del patchwork de la casa y de muchas más cosas,jejeje.

Os contaré algo de mi abuela. Le encanta el bolillo, cosa que a mi me parece misión imposible y las manualidades varias. Ahora hace "casicajitas" d miniatura, y sí, lo digo bien, porque  son casitas en cajas d zapatos, y son la mar d monas, las tiene modernas, antiguas, de todos los estilos. Hay que ver que paciencia. Ya sabemos de quién hemos heredado los genes de las artes manuales,jajajajaja.


También le gustan las flores, así que ese fue el motivo de hacerle el alfiletero, y sí!!! Ya tenía alfileteros hechos por ella de patchwork, pero de fieltro hecho por la nieta no!! así que cómo no iba a hacerle uno!! Lo que no sé es si lo habrá pinchado siquiera, seguro que lo tiene guardado en algún sitio para que no se estropee,jajajajajaja, cómo si lo viera!!!


Cómo podéis ver tiene dos animalitos (mariquita en un lado y avispa en otro) hice los dos y cómo me gustaron y no sabía cuál le gustaría más opté por poner uno en cada lado de la flor y así que ella lo pusiera con el "animalejo" que más le gustara ya que puede ponerla en la posición que quiera gracias al alambre que lleva en el interior del tallo y de las hojas,jejejejejeje. Hay que ser previsora, jejejejeje.
Espero que os haya gustado y que os aníméis a probar a crear vuestros propios alfileteros. Saludos.


miércoles, 20 de noviembre de 2013

TARTA BOB ESPONJA

Hola amigos

Hoy os voy a enseñar cómo nos quedó a mi tía y a mi la tarta de Bob esponja que hicimos para el cumple de mi prima Kristel.


No os voy a poner ni ingredientes ni nada porque hace ya un par de años que la hicimos y el bizcocho eran unos bizcochitos muy buenos cubiertos de chocolate (tipo phoskitos) los cuales unimos con nata y cubrimos con nata, chocolate y chuches!!


El día fué frío pero entramos en calor con tanto viaje cocina/comedor y nata para arriba, nata para abajo y vigilando a Kristel que cada vez que nos despistábamos estaba metiendo el dedo o añadiendo cosas que no tocaban, jajajajajajaja. La verdad es que fue un día divertido.


Y he aquí las artífices de la super tarta Bob de Kristel. Los niños disfrutaron de la fiesta y de la tarta. Sin duda alguna puedo decir que les encantó y que la devoraron sin piedad!!!

lunes, 18 de noviembre de 2013

POLLO MIKICRUJIENTE

Hola amigos.

Hoy vamos a preparar pollo al horno con una salsita crujiente. Tan fácil que no os lo creeréis, lo preparó mi marido y me encantó, por eso el título de la receta,jajajaja.

Ingredientes: 2 pechugas de pollo (para 2 personas), aceite, vino, pimentón, kikos (el doble o un poco más que el resto de frutos secos, es decir, si poneis un puñado de cada cosa de kikos poned 2 o 3), cacahuetes, anacardos, almendras, avellanas, ajo, 1 pastilla de avecrem, pimienta y unas patatas para acompañar.


Empezamos poniendo a precalentar el horno a 180ºC. Pelamos y cortamos las patatas que nos harán de acompañantes para el pollo y las ponemos en la bandeja de horno junto con las pechugas.


Ponemos en la picadora kikos, cacahuetes, almendras, avellanas y anacardos y lo picamos todo bien (podéis poner los ingredientes crujientes o frutos secos que más os gusten, en este caso el artífice del plato usó lo que se le pasó por delante,jajajaja)


La picada que hemos hecho la ponemos en un pequeño recipiente y añadimos una pastilla de avecrem deshecha, un buen chorro de vino, un buen chorro de aceite, 1/2 cucharadita de pimentón, un par de dientes de ajos machacados con el machacador o muy bien picados y un poco de pimienta (yo añadiría también un par de cucharadas de tomate natural triturado a la mezcla que creo que le daría un toque muy bueno). Mezclamos bien y ponemos el mejunje resultante sobre el pollo cerciorándonos que quede muy bien impregnado y con lo que sobre por encima de las patatas para darles ese toquecillo bueno también y lo ponemos al horno unos 20-25 minutos hasta que se cocine el pollo.


Habéis visto??? No ha sido nada difícil y en un momento está listo. Poneos manos a la obra y sorprended con este pollo crujiente diferente. Espero que lo disfrutéis. Saludos.


viernes, 15 de noviembre de 2013

COCA DE MEMBRILLO

Hola cocinillas.

Hoy prepararemos una coca de membrillo aprovechando que es la época y que un vecino me ha regalado una bolsa llena hasta las trancas de esta fruta!!!!!!!!!!

Ingredientes: 10 membrillos, azúcar, 1 cucharada de aceite, una cucharadita de sal, 500g de harina para pizza o con levadura, 1 vaso de agua, 6 cucharadas de azúcar moreno, un puñado de nueces o almendras y un poquito de miel y canela.


Empezamos pelando los membrillos. A mida que los vayamos pelando los pondremos en un recipiente con agua y zumo de limón para que mantengan el color blanco y no se oxiden tan rápidamente. Sé que es una tarea dura y dolorosa ya que el membrillo es una fruta bastante dura y acaban doliendo las manos de tanta fuerza que haces con el cuchillo, así que mucho cuidado ya que si os cortáis lo haréis con fuerza!! Cuando los tengamos todos pelados reservaremos unas 4 piezas y el resto las cortaremos a cuadrados pequeños y la pondremos a cocer en una olla con un poquito de agua a fuego medio/alto hasta que la fruta esté blanda y se pueda chafar perfectamente con un tenedor.


Mientras se cuece el membrillo podemos ir cortando a láminas los otros membrillos que habíamos reservado, del mismo modo que si fuéramos a hacer una tarta de manzana y lo reservaremos también. Una vez tengamos el membrillo cocido listo lo trituramos o bien con una batidora o con el tenedor o con un pasapuré, lo que tengáis a mano, vamos. Una vez listo añadimos unas 6 cucharadas de azúcar moreno (probádlo y si veis que le falta dulce añadid alguna más, dependerá de cuando haya sido recogido la fruta) y reservamos para que se enfríe.


Mientras prepararemos la masa de pan. Ponemos en un bol el agua, el aceite, la sal y la harina en este orden y amasamos bien. Nos tendrá que quedar cómo cuando hacemos masa de pizza, así que si está muy pegajoso habrá que rectificar de harina y si está muy seco rectificar de agua, ya sabéis que a veces pasarnos un poco o quedarnos cortos implica rectificar, pero no importa, todo fuera de soluciones tan simples!! Una vez tengamos la masa en su punto la dejaremos fermentar una hora para que duplique el tamaño, manteniendo la masa en un lugar sin corrientes de aire y cálido y a ser posible tapado con un paño húmedo.



Cuando la masa esté lista pondremos a precalentar el horno a 180ºC y volveremos con la masa, que la cortaremos en porciones (yo hice 4) y la amasamos y estiramos dejándolas todo lo fino posibles. Una vez estiradas empezamos poniendo azúcar sobre toda la masa y un buen chorro de aceite y espolvoreamos con canela. Encima ponemos el puré de membrillo con cuidado de que no acercarnos demasiado al borde ya que luego se nos desparramará un poco con el calor (siempre podemos hacerles un reborde para evitar accidentes). Sobre el puré volvemos a espolvorear azúcar, canela y el chorro de aceite. Sobre esta capa de azúcar ponemos las láminas que teníamos reservadas de membrillo cubriendo toda la superficie y finalmente añadimos otra vez azúcar, canela, aceite y nueces troceadas y ya podremos poner en el horno unos 25-30 minutos. Cuando lo tengamos listo retiraremos del horno y le pondremos unos hilos de miel encima, para que nos quede más brillante y le de un punto de dulzura extra y distinto.


Qué os ha parecido? No es tan complicado verdad? Laborioso sí, pero no difícil, verdad?? Bueno, os pongo foto de las 4 que me salieron y que NO me comí!!! No penséis que me como 4 cocas yo sola, jajajaja. Una para el vecino que me regaló la fruta y el resto repartida entre familiares, amigos y vecinos. 


Espero que os animéis a hacerlas. Vale la pena el esfuerzo. Saludos. 

miércoles, 13 de noviembre de 2013

HOJALDRE DE SALMON AHUMADO Y HUEVO

Hola cocinillas.

Hoy vamos a preparar un hojaldre de salmón que está muy bueno y que aunque yo lo utilicé como plato principal, preparándolo en pequeñas porciones (o cortándolo en porciones) resultaría ideal como aperitivo. Los que sois fan del salmón ahumado, os encantará y os la querréis comer toda, os lo advierto!!

Ingredientes: 300g de salmón ahumado, 4 huevos (1 solo usaremos la yema para pintar), 500g de masa de hojaldre (2 láminas), 1 cebolla pequeña, 3 o 4 tiras de bacon, 75g de mantequilla, 75g de harina, leche (unos 30cl, irá en función del gusto de cómo queréis la mechamel), nuez moscada, sal, pimienta y opcional eneldo (un manojo fresco o un buen pellizco de seco, esto irá al gusto ya que el eneldo tiene un sabor especial y potencia el sabor del salmón)


Empezamos hirviendo 3 huevos durante unos 9 minutos. Mientras se cuecen vamos cortando el salmón ahumado en tiras o cuadrados pequeños y reservamos y lo mismo con el bacon y la cebolla (que picaremos muy muy fina o la rallamos). Una vez tengamos los huevos cocidos los ponemos bajo el chorro de agua fría los pelamos y los picamos a trocitos y reservamos también. Podemos ya poner a precalentar el horno a 210ºC


A parte ponemos en una sartén a fundir la mantequilla. Añadimos la cebolla y el bacon y cuando esté bien sofrito añadimos la harina, removemos bien y empezamos añadiendo la leche poco a poco para hacer una mechamel. Cuando ya la tengamos casi lista añadimos ralladura de nuez moscada, sal y pimienta y añadimos el salmón y el huevo que teníamos reservados (y en su caso también añadir el eneldo). Mezclamos bien y reservamos para que se enfríe un poco.


Extendemos la masa de hojaldre (o 1 lámina) y o bien cortamos a cuadrados pequeños para hacer de aperitivo o un par de cuadrados para hacer individuales o lo dejamos tal cual en una sola pieza. Ponemos el relleno en el centro y cerramos con la otra lámina de hojaldre y cerramos bien los moldes o bien apretando con un tenedor (igual que haríamos con las empanadillas) o bien haciéndoles un dobladillo. Si sois de los que siempre se os escapa el relleno por mucho empeño que pongáis, os aconsejo que con esa yema de huevo que tenemos reservada para pintar y de la que siempre sobra la uséis a modo de pegamento y la pongáis en los bordes entre masa y masa. Una vez listo solo nos queda pintar el hojaldre por encima y hornear durante unos 20-25min. y ya lo tendréis listo. 


A que no ha sido tan complicado??? A mi esta receta me encanta caliente, pero fría también está resultona. Eso lo dejaremos al gusto del consumidor como siempre. Espero que la hagáis ya que si os gusta el salmón ahumado os va a encantar seguro. Saludos amigos.


lunes, 11 de noviembre de 2013

PATATAS RELLENAS DE ROQUEFORT Y BACON

Hola cocinillas.

Hoy prepararemos unas sencillas y deliciosas patatas rellenas de roquefort y bacon.

Ingredientes: 6 patatas medianas, 120g de queso roquefort natural o en bote, un poco de mantequilla (unos 50g), 1 cebolla pequeña, 3 o 4 lonchas de bacon,  2 cucharadas soperas de harina, leche (1/2 litro aproximadamente), sal, pimienta, nuez moscada y un poquito de queso rallado.


Empezamos lavando bien las patatas y las envolvemos en papel de aluminio y las asamos al horno unos 35-40 minutos (en función del tamaño de la patata) Importante que las patatas sean más o menos del mismo tamaño para que tarden lo mismo en asarse. Una vez lo tengamos listo lo reservaremos.


Mientras se hacen las patatas podemos ir avanzando con la bechamel. Ponemos en la sartén la mantequilla a derretir y añadimos la cebolla rallada o bien picada. Una vez esté la cebolla casi dorada le añadimos el bacon. Cuando ya lo tengamos todo bien sofrito añadimos la harina y removemos y empezamos a ir añadiendo leche poco a poco en medida que nos vaya pidiendo la harina. Una vez tengamos la bechamel casi lista añadimos el queso roquefort, salpimentamos y también ponemos nuez moscada rallada y seguimos moviendo hasta que esté la bechamel con la textura deseada.


Una vez que tengamos la bechamel lista reservamos y vamos con las patatas que ya estarán asadas y estarán enfriándose un poco fuera del papel de aluminio (si no le retiramos el aluminio costará más que se enfríen). Quitamos un poco la piel por la parte superior de la patata y la vaciamos con cuidado dejando una fina capa que nos hará de recipiente (cuidadito que no se rompa). Una vez tengamos todas las patatas vacías picamos un poco la carne de la patata que hemos sacado y la mezclamos con la bechamel. Una vez lista la mezcla, rellenamos las patatas y ponemos un poquito de queso por encima y gratinamos un poco y ya lo tendremos listo.


Habéis visto?? No ha sido tan difícil, verdad?? Pues probádlo!! Está delicioso.  Saludos.




viernes, 8 de noviembre de 2013

TARTA DE ALMENDRA Y NARANJA "SIN AZUCARES AÑADIDOS"

Hola amigos.

Hoy prepararemos una sencilla y ligera tarta de almendra y naranjas que hice para el cumpleaños de mi marido, SIN AZÚCAR Y SIN HARINA!!

Ingredientes: 4 huevos, 25g de edulcorante en polvo, 200g de almendra molida (en polvo), el zumo de 3 naranjas medianas, un pellizco de sal, 4 cucharadas de mermelada de melocotón "sin azúcares añadidos" (si encontráis de naranja sin azúcar aún resaltará más el sabor a naranja de la tarta), 50g de almendras laminadas, 1 bote de nata para montar pequeño, 1 cucharada de edulcorante en polvo y colorante alimentario para teñir la nata.


Empezamos separando las yemas de las claras. Ponemos las yemas en un bol y añadimos el edulcorante en polvo y lo batimos con las varillas a mano. Luego vamos incorporando el zumo de las naranjas poco a poco mientras seguimos batiendo y añadimos también la almendra molida y la ralladura de media naranja de las que hemos usado para hacer el zumo y reservamos. A continuación ponemos a calentar el horno a 190ºC y montamos las claras que teníamos reservadas añadiendo la pizca de sal para que monte mejor y lo mezclamos al bol en el que teníamos el zumo con la almendra. Una vez listo engrasamos el molde y le ponemos la masa resultante y horneamos unos 30-40 minutos.


Una vez tengamos el bizcocho listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Mientras pondremos la mermelada en un cazo y la dejaremos a fuego lento para que se vaya deshaciendo bien. Una vez esté el bizcocho frío y desmoldado lo pintamos todo con la mermelada desecha y ponemos todo el borde con almendras laminadas (también se pueden poner picadas) para decorar.

Cómo esta receta la hice para un cumpleaños decidí decorar la tarta con un poco de nata, pero no sería necesario, sin nata también está fabulosa pero cómo la ocasión lo merecía pues a decorar se ha dicho, así que para ello sólo necesitaremos un bote de nata pequeña para montar que pondremos en un recipiente alto para que no salpique. Le añadimos el edulcorante en polvo y montamos la nata. Cuanto la tengamos casi a punto añadimos colorante alimentario (yo utilicé azul) y acabamos de montar. Una vez listo sólo quedará decorar un poco por encima al gusto y en mi caso, poner las velitas.

Habéis visto?? No ha costado tanto, verdad?? Pues probadla. Está súper esponjosa y el sabor a naranja y almendra es impresionante. Si os gustan los tropezones podéis mezclar la harina de almendra con almendra picada y así encontraréis los trocitos y también resulta muy interesante. Animaos a prepararla, vale la pena.

martes, 5 de noviembre de 2013

SALMÓN EN COSTRA

Hola amigos cocinillas

Hoy prepararemos un facilísimo y delicioso salmón en costra.

Ingredientes: 2 ó 3 filetes de salmón fresco (dependerá del tamaño), 1 placa de masa de hojaldre, sal, pimienta y un huevo para pintar el hojaldre.


Empezamos precalentando el horno a 230ºC y mientras salpimentamos el salmón y extendemos la placa de hojaldre con el rodillo para que quede bien fino. Colocamos los filetes de salmón sobre el hojaldre y lo cerramos sobre él presionando bien los bordes a modo empanada para que no se salga nada.


Una vez lo tengamos listo pintamos el hojaldre con el huevo batido y lo pondremos al horno previamente engrasada o con papel de horno para evitar que se pegue. Lo dejaremos el tiempo necesario para que el hojaldre se dore, que serán entre 20 y 30 minutos más o menos y ya lo tendremos listo para comer.


Habéis visto que fácil y que rápido?? Pues está buenísimo. Probádlo y repetiréis seguro. Saludos.


lunes, 4 de noviembre de 2013

PASTEL DE JAMON YORK

Hola amigos

Hoy haremos un pastel frío ideal para meriendas o cumpleaños. Fácil, bueno y lo podéis rellenar con lo que más os guste.

Ingredientes: pan de molde, mayonesa, huevos, pimiento morrón, tomate frito, atún, queso y jamón york. La cantidad de ingredientes irá en función del tamaño del pastel que queramos hacer.


Empezamos cogiendo una bandeja sobre la que haremos el pastel y cubrimos toda la parte central con el jamón de york. Una vez listo taparemos los laterales dejando el jamón colgando para que luego nos tape la misma loncha todo el lateral y quede cogido en la capa superior. A continuación prepararemos el pan de molde, al que le deberemos cortar las cortezas. A parte también preparamos unas tortillas francesas con los huevos. En función del tamaño del pastel necesitaremos 2 o 3 tortillas.Una vez tengamos esto listo empezamos a montar.


Sobre la base que teníamos de jamón york en la bandeja le ponemos una capa de mayonesa que nos hará de pegamento. Sobre la mayonesa ponemos una capa de pan de molde sin dejar ningún hueco, así que si es necesario recortaremos algunas rebanadas a medida. Una vez lista la capa de pan ponemos una nueva capa de mayonesa y seguido añadimos la capa de tortillas procurando que quede bien extendida y que cubra todo el pan. Sobre la tortilla podemos poner una capa de pimientos morrones y sobre los pimientos otra capa de mayonesa y una nueva capa de pan de molde.


Sobre el pan de molde pondremos una capa de tomate frito y a continuación ponemos una capa de atún, sobre el atún ponemos una capa de queso en locha (yo normalmente utilizo tranchete), podemos volver a poner una capa de jamón york si nos sobra mucho, seguido añadimos tomate frito de nuevo y volvemos a poner una capa de pan de molde. Sobre esta capa de pan ponemos un poco de mayonesa y ponemos una capa de jamón york para cerrar ya el pastel. Una vez tengamos todo el pastel cubierto con el jamón cogeremos los trozos que habían colgando y los pondremos sobre la central y así quedará todo bien cerrado. Por último lo cubriremos con film y le pondremos un poco de peso sobre ella y la guardaremos en el frigorífico hasta el momento de comer.


Cómo  habéis podido ver podéis rellenarlo de lo que más os guste y lo mejor es prepararlo de un día para otro, ya que el hecho de que le pongamos peso es para que todos los jugos y salsas que le hemos puesto, el pan lo absorba y así quede mucho más jugoso y coja todos los sabores. Así que ya sabéis. Poneros manos a la obra y a prepararlo que vale la pena.



Cómo podéis ver podéis hacer muchas formas distintas, no hace falta que sea siempre cuadrado, aunque es lo más sencillo, se ha de admitir. Os pongo foto de un pastel de jamón york que hice en una ocasión para un san Valentín y obviamente fue con forma de corazón. Ahora es sólo cuestión de probarlo y que os soltéis y hagáis los pasteles de jamón variando ingredientes, variando formas y poniendo tantas capas como queráis!! A ver si me sorprendéis!! Saludos.